夏季，由于炎熱的天氣，本來就讓人很沒有胃口，而懷孕的準媽媽在夏季就更不容易有好胃口，以下夏季爽口開胃菜，幫助準媽媽度過涼爽夏日。

　　銀耳拌豆芽

　　原料：綠豆芽150克、銀耳25克、青椒50克、香油10克、精鹽少許。

　　制作：我們先將綠豆芽去根洗凈，青椒去籽洗凈、切絲，銀耳用水泡發(fā)、洗凈。然后將綠豆芽和青椒絲在開水中燙熟，再把銀耳放入開水中燙熟，撈出過涼水，瀝干水分。最后再把銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內(nèi)，加入精鹽、香油，拌勻裝盤就可以了，非常簡單。

　　這道菜白綠分明，清新爽口，富含維生素C和胡蘿卜素，可以減輕孕吐，非常適合孕中期的準媽媽。

　　爽口番杏菜

　　原料：新鮮番杏菜500克，香醋、食鹽、蒜泥及香油適量。

　　制作：做菜時一定要先將番杏菜清洗凈，然后用開水稍微燙一燙，瀝盡水后放入盤中；再將香醋、食鹽、蒜泥和少許香油調成汁，淋在盤中的番杏菜上，略腌一會兒再吃，口味好。

　　這道清涼小菜吃起來鮮嫩可口，清涼舒爽。

　　拌沙拉菜

　　原料：新土豆半個，胡蘿卜半根，玉米粒30克，煮雞蛋1個，小黃瓜1根，梅子3～4顆，橙子半個，蘋果半個，梅子醬及沙拉醬適量。

　　制作：可以先將蘋果及橙子榨汁，然后把梅子醬調汁，備用；將新土豆洗凈煮熟，切小塊，胡蘿卜洗凈切小條，水煮蛋切片；把所有準備好的原料放入沙拉盤中，淋上調好的梅子醬汁和沙拉醬就可以吃了。

　　這道小菜富含維生素A、維生素C，并具有獨特的香味，吃起來既開胃又爽口。

　　蔬菜豆皮卷

　　原料：豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿卜絲20克，甘藍菜絲40克，豆干50克，精鹽、香油少許。

　　制作：先將甘藍菜洗凈、切絲；胡蘿卜洗凈、去皮、切絲；綠豆芽洗凈，豆干洗凈、切絲。這些都做好了以后再把所有原料用熱水燙熟，然后加少許精鹽和香油拌勻，將拌好的原料均勻放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黃。最后等放涼后切成小卷，裝在盤中就可以給準媽媽吃了。