專家告訴孕期各階段營養(yǎng)增加量
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孕期各階段營養(yǎng)增加量
陳雨音營養(yǎng)師說,在第一孕期,不用額外增加太多的熱量攝取,但是在第二和第三孕期階段,就要注意了:每天增加10克的蛋白質(zhì)攝取,大約是1.5兩的肉(約一個手掌大小);每天增加一杯半的牛奶或兩杯豆?jié){;熱量則要比平常增加1.26千焦,以一個女性平均每天應該攝取7.56千焦熱量來計算,即8.82千焦。
正確的烹調(diào)方式
烹調(diào)方式對營養(yǎng)的保存和食品安全來說也非常重要,要想獲取充足、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng),不只在選擇食材上要注意,在烹調(diào)習慣上也要注意。
POINT 1避免大火快炒
陳雨音營養(yǎng)師特別指出,高溫烹調(diào)將因為大量的自由基而產(chǎn)生致癌物,并引起老化,對人體有不良的影響,對于很多人引以自豪的大火快炒,陳雨音營養(yǎng)師說“那真是叫人擔心的一幕?!?。鍋里有大量油煙升起,事實上就表示溫度已經(jīng)過高了,陳雨音營養(yǎng)師說,這時候的油脂已經(jīng)酸敗,大量的自由基產(chǎn)生,就算是名廚炒出來的菜恐怕也有致癌危險。
POINT2低溫烹調(diào)、涼拌
準媽媽不妨遵循以下的烹調(diào)原則吧!
*油溫低:用好的橄欖油,以中小火烹調(diào)。
*涼拌:料理蔬菜舍棄大火快炒,而改以燙一下?lián)破?,然后用?yōu)質(zhì)的橄欖油涼拌,不但對纖維的營養(yǎng)吸收率較高,對腸道有幫助,并且蔬菜一直為人詬病的微生物、農(nóng)藥殘留、細菌等,也在燙煮的過程中消除。
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