副標題#e#

 

　　第二周是收縮內臟周：目的是收縮子宮與骨盆腔，也是產(chǎn)后瘦身的主軸。

　　生化湯

　　剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)者須服用至第十四天，做法及吃法與第一周相同，自然產(chǎn)者則不需服用。

　　紅豆湯

　　與第一周相同。

　　烏仔魚、黃花魚或金線魚

　　與第一周相同。

　　米酒水

　　與第一周相同。

　　養(yǎng)肝湯

　　喝至產(chǎn)后第14天，吃法與第一周相同，做法請參考第111頁。

　　杜仲

　　杜仲有利于骨盤的恢復。第8天起可開始吃，一天的分量為3錢，可裝入膠囊中，或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產(chǎn)者吃1周即可，剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)者，不妨吃2～3周。

　　白飯或糙薏仁飯

　　一般料理若是吃不飽，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃，每日約兩碗，若吃不下可不吃。

　　炒豬腰

　　產(chǎn)后第8～14天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助于產(chǎn)婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。

　　做法(一天份)

　　材料：

　　豬腰子一付(即兩個)

　　老姜——體重每10公斤需6克

　　麻油——體重每10公斤需6cc

　　米酒水——體重每10公斤需60cc

　　1.豬腰子用米酒洗凈后，切開成兩半，把里面的白色尿膜剔出。

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋，切成三公分寬的小片。

　　3.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

　　4.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

　　5.放入老姜，轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來呈褐色，但不可焦黑。

　　6.轉大火，放入豬腰片快炒至變色。

　　7.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。

　　炒出來的豬腰及老姜當做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置于別的容器，密封后放進冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜炒飯用，撈了油后的湯汁可當湯來喝。

　　油飯

　　關于用糯米調理的食物，第二周起可吃些油飯。油飯能防止產(chǎn)婦內臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米，是相當好吃的料理。

　　做法(4～5人份)

　　材料：

　　糯米300克

　　去柄香菇30克

　　豬肚尖100克

　　帶皮紅蘿卜30克

　　大蒜30克

　　帶皮的五花肉160克

　　蝦米30克

　　米酒水4又1/3杯

　　純麻油適量

　　帶皮老姜適量

　　做法：

　　1.糯米洗過后，置于濾水盆濾干水分。

　　2.將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時，隔天瀝干，泡過的水要另外置于容器內留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。

　　3.將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水里，泡軟后香菇切成粗絲。

　　4.帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。

　　5.鍋子加熱后放入4大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

　　6.加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出。

　　7.鍋內重新加熱，放入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。

　　8.將炒好的材料裝入蒸鍋內，并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。

　　9.放入蒸籠(或電飯鍋)內，蒸熟即可食。

　　油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來食用。

　　紅蘿卜或紅莧菜

　　第二周起，每日可吃些少量的紅蘿卜或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與姜炒，再加些米酒水使之沸騰后煮爛即可食。每日的分量約為2小盤。

　　觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液

　　口渴時，可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

　　做法(十日量)

　　材料：

　　觀音串、荔枝殼或山楂600克

　　米酒6000cc

　　黑砂糖適量。

　　做法：

　　1.將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。

　　2.大火，加蓋，滾后轉小火煮1小時。

　　3.將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續(xù)滾至3000cc。

　　4.放入黑糖攪拌均勻。

　　5.冷卻后放入容器內冷藏，要喝時需加熱，一日量為300cc。

　　可用黑砂糖來調味，較好喝。甜度可隨個人喜好來調整。其中，山楂不僅有止渴的作用，并有減重的效果，適合產(chǎn)后體重過重者喝。

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　　第一周是代謝排毒周，目的是排除體內的廢血(惡露)、廢水、廢氣及老廢物。

　　生化湯

　　生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時，立即要喝的”填腹』補品。不論是自然產(chǎn)、剖腹產(chǎn)或是小產(chǎn)，在產(chǎn)后的前七天中，每天都要飲用生化湯。生化湯不但可以活血補虛，更可以提高

　　抗體力量，對子宮亦有收縮的作用。

　　做法(一天份)

　　藥材：當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc

　　1.將藥材加入米酒水中，慢火加蓋煮一小時左右，約剩200cc，將藥酒倒出備用。

　　2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到約剩100cc。

　　3.將第一次和第二次的藥酒加在一起拌勻，共300cc。一日內至少分三次以上喝完(可放在保溫壺內，當茶喝，一次一口，分數(shù)次喝完)。

　　可在預產(chǎn)期前二個月，以1050cc的米酒泡藥材，產(chǎn)后以上述同樣方法煎煮。順產(chǎn)者連續(xù)服用七天，即藥材需準備七帖；剖腹產(chǎn)者不妨吃十四帖。自然產(chǎn)者于產(chǎn)后第一天，即刻煮來服用，剖腹產(chǎn)者則需等到排氣后方可服用。另外，剖腹產(chǎn)者因有傷口，生化湯一日量至少需分三次以上，少量多次地啜飲，以免造成子宮收縮太快，使傷口產(chǎn)生輕微的疼痛。

　　生化湯雖然有補血、祛惡露的效果。但它畢竟是藥，坐月子期間若吃得過多反而會對子宮造成傷害，所以產(chǎn)后生化湯吃得“足夠”即可，不要吃得“過多”。

　　炒豬肝

　　產(chǎn)后的前7天，要吃不摻水的麻油豬肝，這有助于促進子宮內的污血排出體外。

　　做法(一天份)

　　材料：

　　豬肝──體重每10公斤需60克(挑選時，選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝；如果壓下去硬硬、干干的則是柴肝，比較不好吃。)

　　帶皮老姜──體重每10公斤需6克

　　純胡麻油──體重每10公斤需6cc

　　米酒水──體重每10公斤需60cc

　　1.豬肝用米酒洗凈，切成1公分厚片。

　　2.老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。

　　3.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

　　4.放入老姜，轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

　　5.轉大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。

　　6.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。

　　炒出來的豬肝和老姜，要盡量連老姜吃完，不敢吃太油膩的人，可以將浮在湯上的油撈起來，置于其它的容器中，密封后放進冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜、炒飯用。撈了油后的湯汁則可當湯飲用。

　　甜糯米粥

　　因為糯米有“黏腸子”的功能，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后吃些以糯米調理的食物，以增強腸子的蠕動力，防止腸胃的下垂，更有預防便秘的效果。但是因為糯米較難消化，一次不可吃太多，否則易造成消化不良或脹氣。

　　做法(三日量)

　　材料：

　　糯米150克

　　福圓(龍眼)肉100克

　　米酒水2000cc

　　黑糖200克

　　1.將糯米與福圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時。

　　2.將已泡過的材料以大火煮滾后，加蓋改以小火煮1小時。

　　3.熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。

　　紅豆湯

　　紅豆有強心利尿之效，有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦，應于產(chǎn)后多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。

　　做法(三日量)

　　材料：

　　紅豆200克

　　帶皮老姜30克

　　米酒水3000cc

　　黑糖150克

　　1.將紅豆泡入米酒水中，加蓋泡8小時。

　　2.老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。

　　3.大火煮滾后，加蓋轉中火繼續(xù)煮20分鐘。

　　4.轉小火再煮1小時。

　　5.熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。

　　紅豆湯每日約食用2碗，可于早上10點及下午3點各吃一碗。甜度可隨個人的口味來增減，若能接受甜食，則建議稍甜一些較好。

　　烏仔魚、黃花魚或金線魚

　　在飲食的調配上，可吃適量的魚類來補充養(yǎng)分。不過產(chǎn)后兩周內暫時只能吃較易被人體吸收的黃花魚、烏仔魚或金線魚。其它魚類則需等到15天以后再開始食用。

　　做法(一日量)

　　材料：

　　黃花魚(或金線魚或烏仔魚)適量(約120克)

　　帶皮老姜15克

　　純胡麻油60cc

　　米酒水500cc

　　1.魚用米酒洗凈，老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

　　2.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

　　3.放入老姜，轉小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

　　4.轉大火，加入魚及米酒水煮開，加蓋轉小火再煮五分鐘后熄火即可食用。

　　煮好的魚可當成晚餐的主食(即早、午吃豬肝、晚上吃魚肉)；或是平均分于中餐及晚餐來吃。亦可將魚用姜絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。

　　米酒水

　　產(chǎn)婦是不能喝水的，所有需要的水分，均應使用已將酒精成分揮發(fā)干凈的米酒水來代替。

　　米酒水的煮法很簡單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。

　　做法(一日量)

　　材料：

　　米酒1500cc(即2瓶半的米酒)

　　1.先量出500cc的米酒水，倒入鍋中，再用竹筷或干凈的木條量出一個刻度并做上記號。

　　2.將剩余的米酒全部加入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮滾。

　　3.轉中火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。

　　4.熄火，放入熱水瓶中保溫備用。

　　用一般瓦斯爐煮米酒時，酒氣揮發(fā)的過程千萬要注意不要讓火整個燒起來了；若能改用電磁爐來煮則無此顧慮，而且可以不必轉中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的時候也需用到。

　　養(yǎng)肝湯

　　為了解除剖腹產(chǎn)麻醉針可能帶來的副作用，應于產(chǎn)前一周、產(chǎn)后兩周連續(xù)喝養(yǎng)肝湯，幫助肝臟解毒。唯產(chǎn)前一周用熱開水來蒸，產(chǎn)后兩周改以米酒水做為原料調煮。

　　做法(一日份)

　　材料：

　　紅的雞心棗(紅棗)7個

　　熱開水(產(chǎn)后改以滾開過的米酒水)280cc

　　1.用水(或米酒)洗凈紅棗，再以刀切開7處。

　　2.紅棗放在容器中，將熱開水(或米酒水)沖下，加蓋泡8小時。

　　3.食用時，用蒸器蒸之。

　　4.沸騰后再用文火蒸1小時即可。

　　吃的時候把紅棗取出，去皮及種子，一天之中隨時可食。湯汁可分數(shù)次當茶喝，亦可加些糖或白蘭地。一天的量為280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，則蒸出來的分量會減少，蓋子若蓋不緊，則水蒸氣會滲入，蒸出來的分量就會增加。

　　自然產(chǎn)的人，亦可喝養(yǎng)肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。另外，有些人會臨時改以剖腹生產(chǎn)，但產(chǎn)前卻沒有先喝養(yǎng)肝湯。為避免此一情況，不論決定采取自然產(chǎn)或是剖腹產(chǎn)者，均應于預產(chǎn)期前一周即飲用養(yǎng)肝湯，如此便萬無一失了。

　　血母痛液

　　產(chǎn)后若有子宮凝血且肚子會痛的人，可服用血母痛液來改善。

　　做法(一日量)

　　材料：

　　山楂肉4兩

　　米酒水(山楂肉的5～7倍)

　　黑糖適量

　　1.將山楂肉與米酒水以大火煮開后，加蓋，改以小火燉2小時。

　　2.加入黑糖攪拌后熄火、將湯濾出，放入保溫瓶內。

　　3.煮好的血母痛液，一天分數(shù)次，每次一小口，于一日內喝完，可使凝血融化。

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　　低油健康的飲食原則＋坐月子餐

　　懷孕后我總共胖了26公斤，體重最高曾經(jīng)到達78公斤，生完之后，站在鏡子前差點哭出來。生完第一周還有24公斤贅肉在身上，兒子才3公斤耶。

　　我一直堅持的產(chǎn)后瘦身原則，就是淀粉吃得很少。主食是湯、蔬菜、水果，面包還是吃，但跟以前比起來是少之又少了。不必擔心吃得這么簡單喂奶會沒有營養(yǎng)，湯里面就有很豐富的養(yǎng)分，除了麻油雞我不敢喝(如果煮到?jīng)]味道我才敢喝)，其它像豬腳湯、排骨湯都有在喝。

　　吃了兩個月的月子餐，效果不錯。月子餐很清淡，也是以喝湯為主，是用米酒水去煮的。我是到生產(chǎn)后第三個禮拜才喝麻油雞湯的，但我實在不愛喝，所以大部分都以魚湯為主，魚湯是我的最愛。

　　魚湯可以買新鮮當季的魚來煮，最好不要鮭魚，那時候家人最常買紅魽、石斑回來。用米酒水放生姜，什么都不必加，我是連鹽都不加的，因為怕口渴會想喝水，而孕婦坐月子期間是不能喝水的。

　　產(chǎn)后瘦身餐，產(chǎn)后為了養(yǎng)身體加上恢復正常體重，我吃的是配好的坐月子餐。但我這邊也要給你一個小小的建議，像我自己的身體屬于過敏性體質，對海鮮類的食物特別敏感，愛吃魚的我就只選擇由家里自己帶回來的活魚。當然坐月子餐都有它一定的功效和道理，如果沒有過敏性問題的話，你可以參考以下我吃的這套產(chǎn)后坐月子餐。

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　　第三周至滿月為滋補進養(yǎng)周：目的補充營養(yǎng)、恢復體力

　　紅豆湯、甜糯米粥或油飯　　　

　　可任選，做法與第一、二周相同，每日分量約1～2碗。

　　魚類

　　黑色、紅色的魚均可(剖腹產(chǎn)者可吃鱸魚)，做法與第一、二周相同。

　　蔬菜

　　可任選高麗菜、紅蘿卜、菠菜、油麥菜、紅莧菜或發(fā)菜，每日約兩小盤，做法與第二周同。

　　觀音串、荔枝殼或止渴液

　　與第二周相同。

　　米酒水

　　與第一、二周相同。

　　白飯或糙薏仁飯

　　與第二周相同。

　　麻油雞

　　經(jīng)過第一周的“排泄”及第二周的“收縮”后，第三周起可以開始吃培養(yǎng)產(chǎn)后體力最佳的調養(yǎng)品──麻油雞。麻油雞所用的雞肉最好是找到“老”的土雞，母的最佳。而且最好用全雞，要全內臟的(去膽即可)。在超級市場內買的雞腿、雞翅膀等部分，雞肉都不宜于制作麻油雞酒給坐月子的婦女食用。

　　麻油雞酒所用的材料，在生理學方面證實對產(chǎn)后的身體有良好的作用。因此在產(chǎn)后月內一定要吃，若是時間及經(jīng)濟上許可，可吃至產(chǎn)后六個月。如此對于促進母奶的排出和母體的健康和嬰兒身體的強健都很有裨益。

　　做法(兩天份)：

　　材料：

　　老母雞1只

　　帶皮老姜──每100克雞肉需老姜10克

　　米酒水──每100克的雞肉需米酒水100cc

　　純麻油──每100克的雞肉需純麻油10cc

　　1.雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀。

　　2.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

　　3.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

　　4.放入老姜，轉小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

　　5.轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟。

　　6.將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉為小火，再煮上30～40分鐘即可。

　　雞肉的分量每日約為半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的麻油撈起，冷了之后冷藏于冰箱內，等坐完月子后拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當湯飲用。

　　面線

　　面線在臺灣是生日時不可或缺的食物。由于細長的面線象征長壽，因此也會出現(xiàn)在慶祝生產(chǎn)后的餐桌上。為了希望生出來的孩子以后會長壽，家人通常會用筷子卷著煮熟的面線吃，但因它不易消化，所以產(chǎn)婦要等到第三個星期才可以吃面線。

　　做法(一日份)

　　材料：

　　面線束(煮熟后約一碗分量)

　　香油少許

　　麻油雞湯適量

　　1.將面線放入充分加熱過的水煮熟，撈起后放于濾水盆(此時絕不可用冷水冷卻)。

　　2.瀝干水后，趁面線尚熱時淋上幾滴香油，攪拌均勻。

　　3.用竹筷夾著十幾條面線，輕卷成約一口分量大的球狀食用。

　　4.可將麻油雞的湯汁淋于面線上吃，亦可將煮好的面線放入熱好的麻油雞中食用。

　　花生豬腳(幫助分泌乳汁)

　　花生豬腳能使產(chǎn)婦乳源充足，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后的第三周起適量的吃。

　　做法(三日份)

　　材料：

　　花生(自己煮、未調味的、去膜去芽)──體重每10公斤用20克

　　活蝦(無調味、無色、新鮮帶殼的活蝦)──體重每10公斤用20克

　　豬腳──體重每10公斤用70克

　　老姜(帶皮切片)──體重每10公斤用10克

　　干燥的香菇──體重每10公斤用3克(去柄的重量)

　　麻油──體重每10公斤用10cc

　　米酒水約2500cc

　　1.香菇要泡在十倍量的米酒水中(從上述分量的米酒水中取得)，泡8小時后切絲待用。

　　2.花生放入水中滾開，稍涼乘熱將膜去掉剝成兩半，取掉胚芽。

　　3.麻油加熱后，放入老姜爆透。

　　4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止，然后取出。

　　5.放入花生炒一會兒，加入豬腳和老姜，最后加香菇、蝦和米酒水。

　　6.加蓋燒滾后，裝入燉鍋慢燉約8小時。

　　可于吃飯時當做菜吃，但盡量于早、中餐時吃。可一次做好2～3餐食用的分量，放入冰箱保存，要吃時加熱即可。