蝦中的蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，又不會(huì)胖人，遇上胃口不好的日子，酸酸辣辣的味道，會(huì)讓你開(kāi)胃的。這道菜并不是很辣，只是有一絲絲辣的口味，如果你完全不想吃辣，把菜譜中的甜辣醬刪除，一樣好吃哦。另外，吃海鮮過(guò)敏的準(zhǔn)媽媽?zhuān)憔蜎](méi)有這個(gè)口福了哦。

　　酸酸辣辣的味道

　　姜絲酸辣蝦

　　用料

　　○ 鮮蝦500 克

　　○ 姜一大塊

　　調(diào)料

　　○ 黃酒1 湯匙(15 毫升)

　　○ 番茄醬1 湯匙(15 克)

　　○ 甜辣醬1 湯匙(15 克)

　　○ 清水4 湯匙(60 毫升)

　　○ 生抽2 湯匙(30 毫升)

　　○ 白醋2 湯匙(30 毫升)

　　○ 鹽1/2 茶匙(3 克)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　做法

　　1 1 ~ 2 鮮蝦剪去蝦須和蝦槍?zhuān)磧艉鬄r干。姜去皮后切成細(xì)絲。

　　2 3 鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油四成熱時(shí)放入姜絲炒香。

　　3 4 ~ 5 放入鮮蝦，翻炒1 分鐘后，烹入黃酒，倒入番茄醬和甜辣醬， 6 ~ 7 倒入清水、生抽、白醋、鹽和糖攪勻， 8 ~ 9 調(diào)成小火蓋上蓋子燜3 分鐘即可。

　　超級(jí)啰唆

　　鮮蝦在采購(gòu)時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)，才可以買(mǎi)到新鮮的蝦哦。

　　1)鮮蝦的皮顏色為淺灰色，不是灰白色。

　　2)蝦皮摸上去硬硬的，而不是像保鮮膜那樣軟塌塌的。

　　3)蝦肉和蝦身連接緊實(shí)，而不是蝦頭耷拉著。

　　4)蝦眼睛是黑色的，不是灰白色，且是從蝦頭中突出來(lái)的。

　　這道菜中的姜絲可以多放一些，除了給蝦去腥、增香外，炒好后的姜絲直接吃，味道也很好呢。

　　這是一道很下飯的菜，醬汁濃郁，如果喜歡用湯汁拌飯，可以在做的時(shí)候，多加一些水哦。

　　--本文摘自由中信出版社授權(quán)的《懷孕就要好好吃》一書(shū)