水果“排排坐”

　　訣竅一：辨色澤、聞氣味在選擇水果時(shí)，要注意一下水果的顏色和果香，很多成熟的水果都會(huì)散發(fā)出或濃或淡的果香味，而新鮮的水果，大多都是色澤亮麗的，所以，一定要選出那些顏色鮮艷的水果，色、味雙全是選出好水果的第一步。當(dāng)然，有些水果商為了利益會(huì)把不良的水果涂上鮮艷的顏色再進(jìn)行售賣，所以要提醒您，在通過(guò)顏色來(lái)辨識(shí)水果的好壞時(shí)，也要對(duì)那些外表光鮮、實(shí)質(zhì)卻不好的水果作出防范。

　　決竅二：選擇時(shí)令水果選擇水果最好選擇當(dāng)令水果，首先是因?yàn)樗男迈r。有些反季的水果是含有了大量農(nóng)藥、化肥才能提前或延后上市。如果不清洗干凈，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，原本是想多吃水果有益身體，結(jié)果可能適得其反。所以，選擇一些時(shí)令水果，新鮮才更有保證。

　　訣竅三：聽(tīng)聲辨好壞 夏季是西瓜季節(jié)，很多人都會(huì)在購(gòu)買前用手指拍一拍西瓜，這是因?yàn)槿绻曧懬宕?，表示成熟度剛好，水分也充足。假使西瓜是被切開(kāi)來(lái)賣，則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒(méi)有裂開(kāi)者，才不至于過(guò)熟，這樣的西瓜也會(huì)比較新鮮，并不是儲(chǔ)放很久的，而且，西瓜中的營(yíng)養(yǎng)和水分被很好的保留了。如果是選菠蘿，也可用手指彈一彈，回聲堅(jiān)實(shí)厚重，才為好菠蘿。所以，從拍打的聲音中，就可以把好的水果挑選出來(lái)。訣竅四：外形完好

　　不論何種水果，果實(shí)飽滿，大小適中(表示果實(shí)發(fā)育完全)、外形完好、無(wú)碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點(diǎn)。果實(shí)拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來(lái)應(yīng)是“香甜多汁”，如果拿起來(lái)輕輕的，可能已經(jīng)儲(chǔ)放一段時(shí)間，里面的養(yǎng)分及水分喪失大半，這樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很難得到保證了。看來(lái)，從水果的外表上，也是可以對(duì)它們一分高下的。

　　作者： □晨報(bào)記者崔穎□郭福懿