“九月團(tuán)臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”。每年的九十月份正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，自然也是吃螃蟹的最好季節(jié)，置身鄭州的一些水產(chǎn)市場和冷鮮超市，記者看到螃蟹已開始上市，一些飯店的菜單中也將螃蟹作為主推品種，服務(wù)員不遺余力地在向客人們推薦著。但營養(yǎng)專家提醒，螃蟹味雖美卻應(yīng)食之有道，否則一飽口福后麻煩也就上身了。

　　●時(shí)下：金秋螃蟹正肥美

　　雖然剛剛進(jìn)入農(nóng)歷八月份，但螃蟹已開始上市，許多市民專門跑到水產(chǎn)市場上購來食用。

　　記者在緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場看到，一位正在埋頭挑螃蟹的阿姨說：“秋季螃蟹正肥，買些回去，洗干凈，用蔥姜一炒就能吃了，既美味又方便?！?/p>

　　此外，一些飯店也借螃蟹上市的時(shí)節(jié)將其推上了飯桌，周末參加一位朋友的婚宴時(shí)，螃蟹就成了其他季節(jié)包桌中所沒有的一道主菜，自然也引起來賓們的極大興趣，頃刻間一大盤金黃的螃蟹美食就進(jìn)了大家的肚子。

　　河南省中醫(yī)院食療營養(yǎng)科主治營養(yǎng)師李希民說，螃蟹營養(yǎng)成分比較豐富，不僅蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量都比較高，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等人體所需要的微量元素和維生素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適量食用對人體健康是有益的。

　　●專家：禁忌人群應(yīng)少食

　　不過，味美且營養(yǎng)豐富的螃蟹因?yàn)椤靶院?，并非“人人皆宜”。李希民提醒說，發(fā)熱、腹瀉以及脾胃虛寒者不宜食用螃蟹，以免引起腹痛、腹瀉；孕婦也應(yīng)當(dāng)避免過量食用。鑒于螃蟹中膽固醇含量比較高，因此高脂血癥者、高血壓者、肥胖者、肝臟疾病患者都應(yīng)當(dāng)少吃或不吃蟹肉。

　　鄭州市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師方立峰說，無論是購買還是在飯店食用螃蟹，一定要注意是否新鮮，以免食用后遭受細(xì)菌污染而引起消化系統(tǒng)疾病。烹調(diào)時(shí)還應(yīng)注意火候，不能圖新鮮而烹得過生，以免出現(xiàn)寄生蟲感染。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，幾乎每年的門診中，因食用螃蟹而過敏的人特別多，因此過敏體質(zhì)者食用時(shí)尤應(yīng)注意，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，以往有過敏史者更勿食用。

　　此外，蟹肉中含有豐富的核酸和蛋白質(zhì)，過量食用尤其是與啤酒同食后，很容易誘發(fā)痛風(fēng)，因此痛風(fēng)患者也應(yīng)避免食用。

　　●提醒：食蟹應(yīng)注意配伍

　　除了禁忌人群應(yīng)盡量避免食用外，烹調(diào)及食用螃蟹時(shí)還要注意與其他食物的配伍，否則食用后同樣會引禍上身。因此，食用螃蟹前掌握一些配伍的小知識，能很大程度地避免享受美味時(shí)對身體造成損害。李希民說，烹調(diào)螃蟹時(shí)最好輔以姜、蔥、大蒜、米醋等調(diào)味品，既能去掉腥味，又能增進(jìn)食欲，還能起到殺菌和中和螃蟹寒性的作用。

　　秋季也是柿子大量上市的季節(jié)，空腹或大量吃柿子時(shí)本來就容易出現(xiàn)“柿石癥”，螃蟹中富含的蛋白質(zhì)和柿子中的鞣酸相作用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固成塊，不易消化吸收，從而誘發(fā)腹痛、嘔吐等，因此螃蟹絕對不能與柿子同食。同時(shí)，梨性涼，花生性油膩，泥鰍、羊肉及狗肉都具有溫補(bǔ)功效，石榴富含鞣酸，這些食物也不宜與螃蟹同食，以免出現(xiàn)腹瀉及傷胃情況。

　　很多人飯后有喝杯茶水的習(xí)慣，以起到助消化的功效。但螃蟹由于富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及膽固醇，本就不容易消化吸收，飯后再喝茶水，很容易沖淡胃液，反而引起消化不良。同時(shí)，茶水中含有的鞣酸，也會引起胃腸道不適，因此吃螃蟹后不要喝茶水。