砂蔻燴飯

　　配料砂仁、豆蔻各3克，粳米150克，火腿肉30克。

　　制法縮砂仁、白蔻仁，研末，備用；粳米，淘凈；火腿肉切成

　　丁。將粳米、火腿肉丁拌勻，放電飯煲內，加水適量，并將砂、蔻末拌入，煮成飯，可作正餐食用。

　　功能順氣安胎，健脾和中。本膳用砂仁、豆蔻，理氣、化濕、

　　和中；粳米，和胃；火腿，香醇，醒胃和中。宜少量多餐，慢慢進食，能止嘔和胃，醒脾增食。

　　參術安中糕

　　配料人參15克，白術60克，淮山藥90克，姜半夏15克，

　　粳米2000克。

　　制法將人參、白術、淮山藥、姜半夏，共研細末；粳米，磨

　　米粉。藥末與米粉拌勻，加適量糖、水，攪拌并揉勻，制成粉糕，上籠蒸熟，每次吃50~100克。

　　功能益氣健脾，降逆止嘔。本點膳用調和五臟、補益胃氣之粳

　　米為主；配以人參、白術，益氣健脾；淮山藥，養(yǎng)脾益腎；姜半夏，降逆順氣。故能止嘔安中而養(yǎng)胎。

　　杜仲桑芩牛肉湯

　　配料杜仲12克，桑寄生12克，黃芩5克，牛肉250克。

　　制法杜仲、桑寄生、黃芩，用水煎，取汁150毫升，備用；牛肉250克，洗凈，入鍋煮沸，去浮沫，切小塊，置小火上煲湯(可加竹筍、香菇等)，待肉爛熟，加入藥汁，煮沸，即可。

　　功能補肝益腎，清熱養(yǎng)胎。本膳用杜仲、桑寄生，補肝腎而安胎氣；黃芩，乃清熱安胎之藥；牛肉，熬湯，味鮮美而開胃，且富含蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分。

　　桑麥飲

　　配料桑葉10克，麥冬10克，烏梅肉10克，茶葉15克。

　　制法將霜桑葉、麥冬、烏梅肉3藥研成粗末，加茶葉，用滾開水泡，加蓋10分鐘，即可飲用。

　　功能養(yǎng)陰和胃，斂肝安胎。本膳用桑葉，祛風，氣味芬芳，有安胎醒胃之功；麥冬，養(yǎng)胃生津；烏梅，斂肝和胃，止嘔逆；茶葉，醒神和胃，且富含營養(yǎng)。

　　妊娠惡阻，是由于妊娠以后沖脈之氣犯上，使陽明胃氣不能順降，脾胃氣機不和，故不能納食，食入即吐，甚而嘔惡帶血。有些病人還可能因為素體肝郁氣積，肝體不柔，肝氣橫逆，犯胃克脾，臨床以嘔吐、厭食、泛惡、口苦、擇食、脈弦滑等癥比較突出，對油膩和肥甘的厚味很厭惡，嚴重的甚至聞谷氣即嘔。所以妊娠惡阻的飲食、菜肴，均應以新鮮的綠色蔬菜為主，并以清淡、爽口為宜。另外在烹飪時可適當加一點米醋或檸檬、山楂、酸梅汁之類，以增加胃中的酸性，從而刺激和提高食欲。

　　醋湯鯽魚

　　配料鯽魚1條(重約300克)。

　　制法鯽魚，去鱗、鰓及內雜，洗凈，備用。另將姜去衣，切

　　末；蔥，去須，洗凈，切成蔥花。炒鍋放火上，燒熱，加少許油，待7成熱，鯽魚稍煎，即加酒、水、鹽，煮沸，撈去浮沫，待煮至魚湯呈乳白色，加味精、米醋少許，再沸5分鐘，加姜末、蔥花、胡椒粉，裝入湯盆，即可喝湯、吃魚肉。

　　功能和胃益氣，舒肝養(yǎng)胎。本菜味美香醇，能醒胃增食。鯽魚，含豐富蛋白質及人體必需氨基酸，卵磷脂含量較高，對胎兒大腦發(fā)育有益；米醋，能柔肝和胃，并對人體吸收鈣離子有益。

　　芹菜炒筍絲

　　配料芹菜100克，竹筍肉100克。

　　制法芹菜，洗凈后切段；筍肉，切成細絲。炒鍋置旺火上，稍加植物油，待7成熱時，倒入筍絲，煸炒2分鐘，加入芹菜、鹽及適量的水炒勻，加蓋煮沸10分鐘，再加入味精后拌炒均勻，即可起鍋裝盤，佐餐食用。

　　功能和中順氣，悅志養(yǎng)胎。本膳色翠鮮嫩，黃綠相映。所用芹菜含鐵、鈣、磷、有機酸、胡蘿卜素、維生素C等，能清胃祛風；竹筍，為高蛋白、低淀粉、低脂肪食品，含纖維素、維生素，有消食化痰、降逆作用。

　　卷心菜蝦皮

　　配料卷心菜250克，蝦皮50克。

　　制法卷心菜，切葉成塊(去根)；蝦皮50克，黃酒稍浸泡。鐵鍋加油少許，至八成熱，入卷心菜，煸炒透，加鹽、蝦米、水適量，加蓋，煮15分鐘，加味精炒勻，待沸，起鍋裝盆，即可食用。

　　功能健脾補腎，溫陽安胎。本膳色瑩白而爽口。所用卷心菜，含葡萄糖、多種氨基酸，維生素C含量也特別高，能健胃補腎；蝦皮，含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵、碘、鋅、錳等，能補腎溫陽，健脾益胃。

　　絲瓜油球湯

　　配料 絲瓜200克，油面筋6只。

　　制法絲瓜，削去皮，切纏刀塊；油面筋，剖開。炒鍋燒熱，放少許植物油，待5成熱，倒入絲瓜，煸炒后，加鹽、水，煮沸，撇去浮沫，加油球，再沸10分鐘，加味精調和，即可裝盆食用。

　　功能清熱順氣，和胃養(yǎng)胎。本膳黃綠相映，滑而不膩。絲瓜，含皂甙、蛋白質、維生素B、維生素C等，能清化痰熱，和胃順氣；油面筋，含淀粉、蛋白質、維生素B，有和胃健中之用。

　　肉末苦瓜

　　配料苦瓜100克，純精肉30克。

　　制法苦瓜，洗凈，切薄片；純精肉，剁成肉茸。先將苦瓜片

　　用開水焯一下，瀝干。炒鍋放油少許，待八成熱，入肉茸滑炒開，倒入苦瓜，翻炒均勻，加鹽、味精、蔥花、胡椒、水，煮沸5分鐘，即可食用。

　　功能清熱養(yǎng)胃，補腎滋陰。本菜爽口味鮮，略帶苦味而開胃。

　　苦瓜，含少量蛋白質、碳水化合物，還含有粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素，有滋肝和胃、清熱祛暑之功；精肉，含蛋白質，維生素B族，能補肝腎。

　　陳皮粥

　　配料 陳皮10克，粳米100克。

　　制法先將陳皮用溫水浸軟，洗凈，切丁，用水煎，取汁50毫

　　升，去渣；將粳米100克，淘凈，用水熬，粥將成加入陳皮汁，再熬片刻，即可食用。

　　功能健脾化濁，和胃安胎。本膳用陳皮，理氣健脾；粳米，和

　　中安胃。古方治妊娠惡阻，有“橘皮竹茹湯”，此方選和中的

　　粳米，煮粥頻頻服食，止嘔安胎之功更佳。