菜品：麗參雞湯

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　類別：氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

　　主料：母雞 500克

　　輔料：高麗參 40克

　　調(diào)料：姜 5克 各適量

　　制作工藝

　　1. 姜去皮洗凈切片；

　　2. 雞刮好去腸雜，洗凈去皮及肥脂，再加入姜片辟味；

　　3. 麗參斬件；

　　4. 將全部材料放入煲內(nèi)，加入4-6碗水，慢火煲3小時(shí)即可飲用。

　　健康提示

　　1. 參的功能為大補(bǔ)元?dú)狻⑼ㄑ獮a火、提神止煩、調(diào)中開胃、而雞含蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營(yíng)養(yǎng)；

　　2. 此湯適合一家大小飲用。忌與蘿卜同食，否則降低功效，而感冒發(fā)熱亦不能飲此湯。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；

　　與芝麻、菊花同食易中毒；

　　不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

　　與芥末同食會(huì)上火。