專(zhuān)家支持韓萍，鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、醫(yī)學(xué)博士，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，河南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。

　　胚胎營(yíng)養(yǎng)影響成人健康

　　很多成年人的疾病實(shí)際上從胚胎就開(kāi)始了，胚胎時(shí)期如果缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，胎兒就不能正常發(fā)育，這種先天不足對(duì)人成長(zhǎng)發(fā)育造成的影響不可低估。

　　所以健康營(yíng)養(yǎng)要從0歲做起！0歲的概念是指受孕那一刻，母親在這個(gè)過(guò)程中吃什么、做什么直接決定了胎兒的狀況。

　　大家公認(rèn)的與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是維生素A、DHA(長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸)、膽堿、磷脂，要想保證神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育，這些營(yíng)養(yǎng)素一定要充分補(bǔ)充。

　　在孕期營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題中，另外一個(gè)重要問(wèn)題是改善鐵的營(yíng)養(yǎng)狀況。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候孕婦本人對(duì)鐵的需要量很大，同時(shí)胎兒在這個(gè)時(shí)期也需要把母體里的鐵儲(chǔ)備到他體內(nèi)。

　　孕婦食補(bǔ)“燉品”最佳

　　通過(guò)食補(bǔ)的方法補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是最安全、最高效、最經(jīng)濟(jì)的辦法。

　　維生素A：這種營(yíng)養(yǎng)素在自然界里主要存在于動(dòng)物的肝臟內(nèi)。

　　β-胡蘿卜素：它存在于深顏色的蔬菜水果中，比如胡蘿卜、南瓜(β胡蘿卜素在南瓜里面含量最高)。

　　長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸：在深海魚(yú)的脂肪組織和肝臟組織中含量豐富。

　　磷脂：主要在肝臟和蛋黃里面。

　　碘：孕期缺碘有可能生出呆小兒。

　　最好的烹飪方式是蒸、燴、燉，其中“燉品”最佳。燉好以后，單喝湯是不全面的，還要把湯里的固形物吃掉，才能全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)。

　　食物搭配做好兩個(gè)平衡

　　在食補(bǔ)時(shí)，要注意各類(lèi)食物的搭配問(wèn)題，即做好“兩個(gè)平衡”：營(yíng)養(yǎng)素的平衡和食物種類(lèi)的平衡。大體上說(shuō)，動(dòng)物性食物與植物性食物的比例是1：7，即1份動(dòng)物性食物要有7份植物性食物與它搭配。

　　動(dòng)物性食物的種類(lèi)比例也要平衡。我們把動(dòng)物簡(jiǎn)單分成三類(lèi)：四條腿的動(dòng)物(牛、羊、豬等)，兩條腿的動(dòng)物(雞、鴨等)，沒(méi)有腿的動(dòng)物(比如魚(yú))，在食物中這三類(lèi)食物都要有。

　　四條腿動(dòng)物的脂肪多是飽和脂肪酸，兩條腿的動(dòng)物一般是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占一半，沒(méi)有腿的動(dòng)物它的脂肪多是不飽和脂肪酸和長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。尤其注意的是，要補(bǔ)腦得多吃魚(yú)。

　　正常人的食物中優(yōu)質(zhì)蛋白要占到二分之一以上，對(duì)

　　于孕婦來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)蛋白要占到三分之二以上。優(yōu)質(zhì)蛋白主要存在于動(dòng)物性食物和大豆中。

　　另外，孕期別忘了膳食纖維，可通過(guò)吃一些粗糧和雜糧補(bǔ)充。