維生素，不可或缺

　　維生素不能提供熱量，但供給準(zhǔn)媽媽正常的生理功能所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。就如同從土壤里吸取養(yǎng)分的小樹還必須擁有陽(yáng)光一樣，擁有了熱量的身體還必須有維生素的營(yíng)養(yǎng)。身體還需要有調(diào)度員幫助這些能量進(jìn)入到它們?cè)撊サ牡胤?，這些調(diào)度員就包括維生素，也就是說(shuō)維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。

　　維生素種類

　　脂溶性維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、水溶性維生素、B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等)、維生素C等。

　　脂溶性的維生素能夠在準(zhǔn)媽媽體內(nèi)貯存，只要飲食均衡，一般從天然的食物中攝取就足夠了，額外地?cái)z取，可能會(huì)因?yàn)槟撤N維生素?cái)z取過量而導(dǎo)致中毒。準(zhǔn)媽媽處于非常時(shí)期，更是要注意這一點(diǎn)。

　　水溶性的維生素在烹飪過程中容易損失，被機(jī)體吸收后不能貯存。

　　礦物質(zhì)，對(duì)抗有害物質(zhì)

　　礦物質(zhì)同維生素一樣，在胎寶寶生命的每一個(gè)過程都是必需的。鈣、鎂、磷、鉀、鉻、鋅、硒在寶寶成長(zhǎng)的每一刻都扮演著重要的不可或缺的角色，同時(shí)它們還幫助準(zhǔn)媽媽對(duì)付那些隨空氣、食品和水進(jìn)入身體的有害元素。

　　礦物質(zhì)構(gòu)成了包括人體在內(nèi)的所有物質(zhì)。隨著對(duì)它們了解的日益深入，準(zhǔn)媽媽日益深刻地感受到它們存在的分量，它們構(gòu)筑了準(zhǔn)媽媽自身，并正在構(gòu)筑胎寶寶。

　　常量元素

　　常量元素是在人體中含量相對(duì)較大的元素，主要包括以下幾種。

　　鈣   骨骼構(gòu)成元素。鈣的利用不僅取決于攝入，還取決于吸收，充足的維生素D和適量的負(fù)重運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)鈣的吸收和平衡。

　　鎂   鈣的親密戰(zhàn)友。在骨骼的建設(shè)中鎂與鈣親密合作缺一不可，所以缺少鎂，鈣的工作就要受到影響。

　　鈉   神經(jīng)傳導(dǎo)、水平衡的重要物質(zhì)。大多數(shù)天然食物中鈉含量較少，但加工后的食品鈉含量較高，因此鈉缺乏很少見。倒是過量的鈉攝入使準(zhǔn)媽媽身體貯存過多水分而致水腫和高血壓。

　　鉀   鈉的鐵桿伙伴。鈉的攝入量越高，鉀的需要量越大。

　　微量元素

　　鐵   氧的攜帶者。鐵向細(xì)胞輸送氧并轉(zhuǎn)運(yùn)出二氧化碳。鐵和鋅有點(diǎn)對(duì)抗意味，因此過多的攝入鐵會(huì)減少鋅的留存量，所以均衡很重要，提高鐵的攝入就必須增加鋅的攝入。

　　鋅   是生長(zhǎng)發(fā)育、傷口愈合、免疫功能必需的元素，關(guān)系到細(xì)胞復(fù)制。幾乎所有重大疾病都與鋅的缺乏有某種關(guān)聯(lián)， 含鋅量最高的是海生動(dòng)物(牡蠣等)、動(dòng)物肝臟、芝麻、堅(jiān)果等。

　　錳   清除體內(nèi)自由基(來(lái)自污染、輻射、油炸食品、陽(yáng)光照射、氧化過程)。含錳量最高的是芝麻、小麥類食物。

　　銅   既是營(yíng)養(yǎng)素又是毒元素。銅和鋅也是相互抗持的物質(zhì)，且它們的抗持作用很強(qiáng)烈。缺鋅可導(dǎo)致銅攝入過量，而過量的鋅可以導(dǎo)致銅的缺乏。所以，再一次說(shuō)明均衡攝入多么重要。含銅量最高的是動(dòng)物肝臟、瘦肉、蕎麥、蘑菇、紫菜等。硒   抗癌物質(zhì)。含硒量最高的是魔芋、菌類食物等。