推薦補鐵食譜

　　●鴨血青菜湯

　　原料：鴨血、時令蔬菜。

　　做法：將鴨血和青菜洗凈切小塊。水燒開加入少量蝦皮、鹽，再加入鴨血和青菜。勾芡成糊狀，煮3分鐘即可。

　　提醒：現(xiàn)在市場上很多鴨血是人造的，購買時要當心。

　　●黑棗桂圓糖水

　　原料：黑棗20克、桂圓肉10克、紅糖25克。

　　做法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

　　用法：每日1劑，1次吃完，可長期食用。

　　血紅蛋白低于100g/L　需補充鐵制劑

　　懷孕后，準媽媽不僅體內(nèi)血紅蛋白增加20%，還需要為寶寶出生后1～4個月儲存足量鐵。缺鐵，不僅孕婦容易發(fā)生妊高癥或妊高癥心臟病，還會使胎兒發(fā)育緩慢，重者可發(fā)生早產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)窘迫。

　　如果孕婦的血紅蛋白低于100g/L時，在醫(yī)生指導下補充小劑量的鐵，每天10~20mg。常用的口服藥是硫.酸亞鐵，每日口服0.3克，同時最好服用維生素C100毫克，有利于鐵的吸收。

　　許雅娟特別推薦復(fù)方胚肝鐵胺片，一天3次，一次2～3片，吸收率比較高，而腸胃等不良反應(yīng)比以往的鐵制劑輕。

　　不過，在使用鐵制劑時要注意以下幾點：

　　1.鐵制劑不宜放置過久，否則容易氧化喪失療效。

　　2.因其對胃黏膜有刺激，鐵制劑不宜在飯前服用。

　　3.鐵制劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服，宜用溫開水送服。牛奶中的磷，茶、咖啡中的鞣酸，可影響鐵的吸收。

　　孕婦補鐵首選動物肝臟

　　其實，大多數(shù)孕媽媽只是輕微貧血，按照2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，孕中期鐵的適宜攝入量為25毫克/天，完全可以通過增加富含鐵制的食物來糾正。

　　富含鐵的食物：動物肝臟、瘦肉、魚、蝦、海帶、豆類、菠菜、芹菜、油菜、李子、櫻桃、紅棗、核桃、紅糖、芝麻醬等。

　　雖然這么多食物含鐵豐富，但鐵的吸收率卻高低不等。動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易吸收。

　　孕婦補鐵，動物肝臟是首選，像雞肝、豬肝等，一周吃兩三次，每次25克左右。其次，動物血、瘦肉也很不錯。蔬菜、水果雖然也含鐵豐富，但所含的"三價鐵"，不易被人吸收。它們還原成"二價鐵"方才容易吸收。

　　“三價鐵”轉(zhuǎn)化為"二價鐵"的條件是必須有還原型維生素C。還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物每存放24小時，其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型維C，促進鐵吸收的作用會大打折扣。因此，蔬果應(yīng)揀新鮮的吃，不要久放，新鮮帶酸味兒的水果，如獼猴桃，其還原型維C含量最高。

　　烹飪時最好加點醋，酸性環(huán)境下，還原型維C穩(wěn)定性較好，不易被氧化。