生命的保鮮劑、海洋偉哥、長(zhǎng)壽之神、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品、益智食物……猜猜看，這些詞兒描述的是哪種食品？答案就是：海參。時(shí)下，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正在被越來越多的人所了解和關(guān)注，不少都市白領(lǐng)都成了熱愛海參的“食參族”。冬季是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，也正是海參大顯身手的好時(shí)機(jī)。

　　MISS趙年過40，是標(biāo)準(zhǔn)的高齡產(chǎn)婦。她妊娠反應(yīng)嚴(yán)重，天天吐得天昏地暗，懷孕4個(gè)月后孕吐現(xiàn)象仍無好轉(zhuǎn)?？砂袽ISS趙給急壞了，總是嘔吐，肚子里的寶寶怎么吸收到營(yíng)養(yǎng)？好友向她推薦了海參,從此，她幾乎天天服用，最終MISS趙生了個(gè)聰明、健康的寶寶。葉先生是知名網(wǎng)站的技術(shù)總監(jiān)，雖然收入不菲，但是每天的工作環(huán)境實(shí)在不敢恭維：小小的格子間里擠著多臺(tái)電腦，電線爬得到處都是，還有服務(wù)器之類的來湊熱鬧。這樣的工作環(huán)境讓葉先生對(duì)自己的健康有些擔(dān)心，為此太太每天早上都要給他服用一只海參。

　　時(shí)下，像MISS趙、葉先生這樣熱愛海參的“食參族”不在少數(shù)。據(jù)說，在一些城市，“海參蘸大醬”甚至堂皇地上了海鮮大酒店的菜譜。那么，海參真的如此神奇嗎？食用海參有禁忌嗎？

　　海參的6大功能

　　人們?nèi)绱丝春煤?，?dāng)然是有原因的。專家表示，海參對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境敏感而挑剔，它會(huì)在生長(zhǎng)過程中自動(dòng)識(shí)別優(yōu)質(zhì)的水域，有時(shí)一滴油就可能讓它融化成水，這正說明海參在安全方面讓人無需顧慮。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂舉世公認(rèn)。

　　生命的保鮮劑

　　海參含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，其中酸性黏多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。海參含有的錳、牛黃酸等也具有抵抗歲月侵蝕的功能。因此，海參被稱為“長(zhǎng)壽之神”。

　　海洋偉哥

　　刺參所含的鋅、酸性黏多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有激發(fā)男性性功能的作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增強(qiáng)性欲。刺參中含有的精氨酸最豐富，號(hào)稱精氨酸“大富翁”。精氨酸是男性細(xì)胞的主要成分。在日本和韓國非常盛行用海參補(bǔ)腎。

　　孕婦的理想補(bǔ)品

　　婦女從懷孕期開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)。山東長(zhǎng)島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習(xí)俗。因此，有“千元海參換個(gè)健康聰明寶寶”的說法。

　　手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品

　　海參含有的精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效。術(shù)后病人、產(chǎn)婦、外傷患者、獻(xiàn)血者等可食用海參止血、補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)?，因此海參被稱為“百補(bǔ)之首”和“補(bǔ)血之神”。

　　三高患者的食療佳品

　　海參具有高蛋白、低脂肪的特性，是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療選擇。糖尿病因胰島素相對(duì)不足，蛋白質(zhì)合成相對(duì)較少，分解加快。因此糖尿病患者控制飲食的同時(shí)還必須補(bǔ)充一定量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，海參正是這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。海參含有氨基酸，糖尿病患者服用海參后可有效補(bǔ)充飲食上攝取不到的維生素和微量元素。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)的首選

　　海參集中產(chǎn)區(qū)的居民，都有冬天進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用海參，出九終止，每天一只，連續(xù)食用，即可去除陳疾，增強(qiáng)體質(zhì)，來年無病。

　　食用海參的禁忌

　　專家指出：海參最適宜飯量少又需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。通過海參達(dá)到食療的功效需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。年齡太小的兒童最好少吃海參，脾虛、痰多者也應(yīng)禁用海參。關(guān)節(jié)炎患者也忌多吃海參等海產(chǎn)品。此外，海參也不適于與中藥甘草一起食用。

　　海參養(yǎng)生食譜

　　1.食療功效：鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝

　　制作秘笈：取“上品堂”海參500克煮爛，加白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克，熬勻后裝瓶，每次服一匙，每日2~3次。

　　2.食療功效：滋腎潤(rùn)燥，養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于遺尿、遺精、陽痿、小便頻繁等癥

　　制作秘笈：取海參50克，水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長(zhǎng)塊，放入開水中氽一下，加入海參、雞清湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟。

　　3.食療功效：適合于糖尿病患者

　　制作秘笈：取海參3個(gè)，豬胰、雞蛋各1個(gè)，蒸熟，然后再加地膚子和向日葵蕊各6克用水煎液，煮熟服食。

　　4.食療功效：適合再生障礙性貧血患者

　　制作秘笈：取鮮海參100克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，枸杞子15克，熟地30克，水煎，飲湯食海參。每日1次。

　　5.食療功效：適合術(shù)后、放化療癌癥患者

　　制作秘笈：取海參150克，鮑魚50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬筍100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精鹽4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上湯500毫升。將鮑魚、蹄筋、冬筍、香菇、海參、火腿切丁，海參、冬筍、蹄筋用開水燙。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅內(nèi)，加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。