涼拌黑白雙耳

　　材料

　　干木耳……30g

　　干銀耳……30g

　　紅椒……1/2個(gè)

　　青椒……1/2個(gè)

　　蒜茸……1小匙(5g)

　　鹽……適量

　　生抽……2小匙

　　鹽……少許

　　醋……適量

　　香油……1小匙

　　香菜……1棵

　　做法

　　1.將干木耳和干銀耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸沒(méi)過(guò)木耳及銀耳，浸泡至完全發(fā)起，約30分鐘。

　　2.紅青椒洗凈去籽，切成5cm長(zhǎng)的細(xì)絲。香菜洗凈，切碎。

　　3.把發(fā)起的木耳及銀耳用清水反復(fù)清洗數(shù)次去除雜質(zhì)，再掰去木耳和銀耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆燙30秒，然后取出用冷水充分沖涼待用。

　　4.在盤(pán)中放入木耳、銀耳、紅青椒絲，調(diào)入生抽、醋、蒜茸、鹽、香油和香菜攪拌均勻即可。