陳皮綠豆湯

　　材料

　　綠豆……200g

　　陳皮……10g

　　冰糖……20g

　　做法

　　1.綠豆淘洗干凈，加入開水(水量以浸沒綠豆3cm即可)浸泡1小時。陳皮清洗干凈，瀝干水分，切碎。

　　2.將浸泡后的綠豆和泡豆的水一同倒入一個微波爐專用鍋內，蓋好蓋子，以高火轉20分鐘。

　　3.20分鐘后取出微波爐專用鍋，撇去上浮的皮殼，加入400ml開水，蓋上蓋子以高火煮10分鐘。

　　4.取出微波爐專用鍋，加入陳皮碎和冰糖，再放入微波爐內以高火煮5分鐘即可。