芥末金針菇

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　原料：金針菇20O克、綠芥末膏1茶匙、香油1茶匙、香蔥1棵、大蔥1段、紅菜椒1/2個、鹽1茶匙、白砂糖1/2茶匙、白醋1湯匙

　　做法：

　　1、大蔥切成細絲。香蔥切碎。紅菜椒洗凈切成細絲。

　　2、在綠芥末膏中調(diào)入香油、鹽、白砂糖、白醋和少許清水，混合均勻制成綠芥末調(diào)味汁。

　　3、將洗凈金針菇放入開水中煮2分鐘，撈出后用冷水沖涼。

　　4、在金針菇中調(diào)入調(diào)味汁和香蔥碎，拌勻后放入小杯中按實。

　　5、將金針菇扣在盤中，上面點綴以大蔥絲和紅菜椒絲即可。

　　溫馨提示： 　

　　發(fā)揮自己的想象與創(chuàng)意，可以將金針菇隨心制成各種形狀，呈現(xiàn)給大家一份獨有的美食。

　　金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來增強免疫力。

　　蜜汁山藥 　

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：8分鐘

　　原料：山藥400克、冰糖20克、蜂蜜8湯匙、枸杞10粒

　　做法：

　　1、用溫水泡好枸杞備用。

　　2、將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　3、炒鍋中加水和冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

　　溫馨提示： 　

　　蜂蜜開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就糊了。

　　美國免疫學專家羅杰那利認為，蜂蜜對花粉過敏很有效。如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，就能安然度過花粉過敏高發(fā)的春夏兩季。一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是臨床上用來治氣管哮喘等過敏性疾病的元素之一；二是因為蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以后就會對花粉過敏產(chǎn)生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。

　　紅棗糯米南瓜飯 　　

　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：60分鐘

　　原料：小南瓜1個、糯米1/2杯、紅棗20個、冰糖適量

　　做法：

　　1、把小南瓜頂部削去一蓋，再把南瓜的瓤掏空，南瓜肉掏出一些來，切成丁備用(需要一些南瓜丁放到糯米里)。

　　2、糯米用清水泡5個小時以上，紅棗洗干凈用清水泡一下備用，冰糖用熱水化成冰糖水備用。

　　3、將糯米瀝干水，把糯米、紅棗和南瓜丁釀一起入南瓜里，釀8分滿，然后加入冰糖水漫過糯米。

　　4、加上南瓜蓋，放入盤子里，再放入鍋中隔水蒸45~60分鐘。

　　溫馨提示： 

　　根據(jù)南瓜大小來釀糯米；冰糖放多少隨自己口味。

　　用高壓鍋來做能節(jié)省時間。

　　紅棗中含有大量抗過敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，用于煮水、生吃都可以，在愛過敏的季節(jié)每次10顆，每天3次。

　　南瓜含有β胡蘿卜素，也有防過敏的功效。

　　胡蘿卜牛腩  

　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：50分鐘

　　原料：牛腩500克、胡蘿卜2根、山藥1段、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片、八角3枚、陳皮1片

　　做法：

　　1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊。

　　3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛(約30分鐘)。

　　4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛。

　　5、最后加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示： 　

　　山藥皮容易導致皮膚過敏，所以在削皮時要帶上手套。山藥切開后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的平衡，有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。

　　文/余梅