茭白炒雞蛋

　　材料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

　　制法：

　　1. 將茭白去皮，洗凈。

　　2. 茭白切成絲。

　　3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。

　　4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小秘密：

　　此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。