碳水化合物：吃了它們吧，笨蛋

　　除非過去幾年你是住在山洞里，否則你一定聽過“低碳水化合物飲食”的宣傳。除非你是石頭腦袋不開竅，否則你就不會(huì)盲從這種宣傳。這種飲食方式只有一小部分是合理的，其余則是胡說八道。

　　碳水化合物分為兩種：簡(jiǎn)單的和復(fù)雜的。為了記住誰是誰，你只要記住“簡(jiǎn)單=糟糕”就行了。簡(jiǎn)單的、糟糕的碳水化合物你是不能吃的。它們只有很少甚至完全沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這類食物經(jīng)過高度加工和提煉，對(duì)你和寶寶而言絕對(duì)是垃圾。它們主要是由糖制成的，這種東西釋放得太快，進(jìn)入身體后會(huì)迅速分解，導(dǎo)致“糖分不斷增高”進(jìn)而引發(fā)血糖不穩(wěn)，這種東西人吃了很快就會(huì)餓，所以我們很快就得再吃。

　　這種簡(jiǎn)單的碳水化合物包括蘇打、糖果、白面包、精米、白面粉、白通心粉(杜倫通心粉)、糖，以及經(jīng)過高度提煉加工的食品。這些壞家伙讓所有的碳水化合物都蒙上了壞名聲。

　　出于一些愚蠢的念頭，食品制造商們認(rèn)為，除非這些東西都是又白又軟，不然的話我們這些顧客是不會(huì)買的，所以他們精心處理了這些天然的谷類，比如糙米、全麥，先榨干它們的養(yǎng)分、維生素和礦物質(zhì)，再改變它們的顏色和口感，這種提煉完全違背了保留食物營(yíng)養(yǎng)成分的原則—一切只是為了好看的外觀。

　　之后，他們又將這些營(yíng)養(yǎng)成分再添加進(jìn)經(jīng)過提煉加工的食品中，并且打上“富含”、“強(qiáng)化”之類的字眼兒。但是，想要愚弄大自然是完全無用的，我們的寶寶是不可能同樣輕松地吸收這些添加的礦物質(zhì)的。

　　可悲的是，大多數(shù)谷類、面粉、米、百吉圈、面包、曲奇餅、松餅、蛋糕、油酥，都是通過這種方式加工的。當(dāng)你在吃這類食物的時(shí)候，你注意觀察一下自己身體的感受，你很可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的身體會(huì)出現(xiàn)中度到重度的情緒波動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)能量激增或驟失的情況。

　　低碳水化合物飲食法所提出的唯一合理性建議就是，少吃那些簡(jiǎn)單糟糕的碳水化合物。

　　不過，不是所有的碳水化合物都會(huì)產(chǎn)生這樣的結(jié)果。復(fù)雜的碳水化合物不僅對(duì)你有好處，而且也是不可或缺的。與簡(jiǎn)單的碳水化合物不同，復(fù)雜的碳水化合物是逐漸地釋放能量，提供穩(wěn)定的能量來源。

　　按照低碳水化合物飲食的建議，避免或限制復(fù)雜碳水化合物是極為愚蠢的、不明智的，也是非常危險(xiǎn)的。在你懷孕之前，復(fù)雜的碳水化合物就應(yīng)該成為你主要的飲食。如果以前不是這樣，那么，從現(xiàn)在開始應(yīng)該明確地讓它們成為你的主要飲食。

　　碳水化合物是身體的主要能量來源，盡管脂肪和蛋白質(zhì)也能夠燃燒產(chǎn)生能量，但是碳水化合物仍然是最有效的能量來源，而且，它們攜帶了維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)，以及其他重要的營(yíng)養(yǎng)，它們還含有纖維，嗯，這對(duì)順利排便是很有好處的。復(fù)雜的碳水化合物是水果、蔬菜、全麥、堅(jiān)果、種子和豆類。

　　是的，為了讓你更清楚一點(diǎn)兒，我們?cè)購(gòu)?qiáng)調(diào)一次“水果”，請(qǐng)多吃點(diǎn)兒吧。低碳水化合物飲食最氣人的主張就是反對(duì)吃水果。

　　水果，簡(jiǎn)直就是最好的食物了。它的獨(dú)特之處是幾乎不需要耗費(fèi)任何體力去消化它。水果中酶的含量很高，可以不費(fèi)吹灰之力就遍布整個(gè)身體，而且水里還提供碳水化合物、纖維、維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、氨基酸，以及抗癌單寧和類黃酮。

　　很多時(shí)候，當(dāng)你有了想吃糖的強(qiáng)烈渴望時(shí)，你其實(shí)是想補(bǔ)充碳水化合物。而且，不管你是刷牙也好，還是出去散步也好，都沒辦法把這種渴望趕走，其實(shí)你完全沒必要把它趕走。

　　復(fù)雜的碳水化合物對(duì)你是有好處的！對(duì)你的情緒也有很多好處！

　　我們往往不知道食物能調(diào)節(jié)我們的情緒，吃復(fù)雜的碳水化合物會(huì)對(duì)你的血清素(感覺良好的神經(jīng)遞質(zhì))水平有積極影響。(相反的，吃高蛋白質(zhì)的食物會(huì)對(duì)你的血清素水平有負(fù)面影響。)所以，當(dāng)你感覺疲憊、脾氣變差，或是沮喪的時(shí)候，不要吃一塊蛋糕，而是吃個(gè)蘋果，或者吃一片全麥吐司，你就會(huì)覺得又變回那個(gè)活蹦亂跳的自己了。

　　說真的，懷孕期間不抵觸吃復(fù)雜的碳水化合物對(duì)你真是太重要了。如果你不吃復(fù)雜的碳水化合物，你就會(huì)開始利用脂肪和蛋白質(zhì)來獲取能量，這會(huì)阻礙寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　簡(jiǎn)單的碳水化合物—對(duì)身體有害，堅(jiān)決別吃。

　　復(fù)雜的碳水化合物—對(duì)身體有益，多多益善。