世上沒有人規(guī)定孕婦必須得喝牛奶，其實(shí)，也沒人規(guī)定成年人必須得喝牛奶。忘掉你那些每天道聽途說的事情，嘗試著用一種嶄新的角度來評判這些事情。

　　想想看，當(dāng)一位母親生下了寶寶之后，她就會分泌母乳喂養(yǎng)寶寶。等寶寶長大到一定年齡，媽媽就會給他(或她)斷奶，開始給寶寶喂一些輔食。在媽媽奶水徹底沒有之后，寶寶就再也喝不到母乳了。奶牛(當(dāng)然也包括其他的哺乳類動(dòng)物)跟人是極其相似的。這可能跟我們的常識有些矛盾，不過奶牛的確是不應(yīng)該再產(chǎn)奶的。不管是不是在哺乳期，它們都有乳房乳腺，它們跟人一樣只會在生育后產(chǎn)奶。奶牛跟人或別的哺乳動(dòng)物沒有區(qū)別，它們也要哺育幼仔，給幼仔斷奶，然后也決不會再繼續(xù)用母乳喂養(yǎng)幼仔，這是奶牛與人共通的哺乳習(xí)性。人類是這個(gè)世界上唯一成年后還要喝奶的物種，而且也是這個(gè)世界上唯一喝其他物種奶的物種。

　　你是否會真正好好想想人為什么要這樣呢？可能沒有吧。你覺得會是什么原因呢？我們從小就被教育說我們得喝牛奶來補(bǔ)鈣。沒有奶，我們長不高，長不壯；沒有奶，我們的骨骼和牙齒會容易碎裂。我們的父母、老師、醫(yī)生—每一個(gè)人都說牛奶是人體所必需的。所以，我們壓根就不會懷疑這一點(diǎn)。但是，我要再一次地提醒你，忘掉那些被灌輸?shù)摹氨仨毢取迸Ｄ痰睦碛砂?！認(rèn)真思考一下，為什么我們在斷奶之后大自然還會讓我們喝別的物種的奶呢？為什么我們在斷奶之后“必須”要依靠別的物種的奶水來補(bǔ)充鈣質(zhì)呢？答案就是：我們不需要。

　　骨質(zhì)疏松、癌癥和一大堆病癥，噢，天啊！

　　哈佛護(hù)士健康研究組織12年間跟蹤調(diào)查了75 000多位女性，你猜結(jié)果如何？結(jié)果顯示，牛奶對骨骼發(fā)育沒有保護(hù)作用。事實(shí)還剛好相反，研究表明，每日攝入牛奶制品可能會增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。耶魯大學(xué)的學(xué)者對來自16個(gè)國家29份學(xué)術(shù)刊物上的34篇調(diào)查報(bào)告進(jìn)行了深入研究，他們也得出了同樣的結(jié)論。美國是世界上奶制品消費(fèi)大國，所以，如果奶制品真能達(dá)到其加工公司所宣揚(yáng)的功效，那么美國應(yīng)該就是世界上骨質(zhì)疏松患病率最低的國家了，對吧？但是，根據(jù)《老年學(xué)》雜志分析，美國50歲以上女性是世界髖骨骨折的高發(fā)人群。骨質(zhì)疏松病高發(fā)的國家恰恰是奶制品消費(fèi)最多的國家！如果你還沒有被這個(gè)結(jié)果激怒的話，那么對這個(gè)調(diào)查結(jié)果你可能還沒有予以足夠的重視。我之所以喜歡奶制品就是因?yàn)樗軌颉皬?qiáng)健骨骼”，但科學(xué)研究表明，它的作用恰恰相反！要是你現(xiàn)在還沒被氣瘋的話，趕快檢查下自己的脈搏吧。你把自己的生命建立在了一個(gè)謊言上，有的人就是靠這個(gè)賺走了大把的鈔票！(而且，大量食用乳制品會妨礙鐵的吸收，導(dǎo)致鐵缺乏癥。)

　　因?yàn)槲覀儽患w洗腦了，我們的孩子們也不能幸免。據(jù)美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會(PCRM)研究顯示，胰島素依賴型糖尿病跟食用奶制品有很大關(guān)系。針對多個(gè)國家進(jìn)行的流行病研究也發(fā)現(xiàn)，食用奶制品與胰島素依賴型糖尿病發(fā)病率的提高有密切關(guān)聯(lián)。1992年，研究人員發(fā)現(xiàn)，一種特殊的奶蛋白會引起人體某種自動(dòng)免疫反應(yīng)，可以肯定的是，這種反應(yīng)會破壞胰腺細(xì)胞的胰島素分泌。

　　哺乳動(dòng)物必須依靠乳糖酶來消化乳糖(這是一種在奶制品當(dāng)中發(fā)現(xiàn)的糖)。但是，在人長到18個(gè)月至4歲期間，人體分泌這種酶的能力就會衰減90%~95%。所以從根本上而言，我們都是乳糖不耐癥患者，如果你有兩個(gè)星期的時(shí)間不碰任何奶制品，當(dāng)你再開始吃奶制品的時(shí)候，你就會覺得非常惡心?，F(xiàn)在，想想你可憐的小寶貝，那脆弱的小身板要承受這樣的摧殘。嘿，小家伙，你現(xiàn)在肚子疼嗎？如果你現(xiàn)在正在用牛奶喂寶寶，或者，你自己還在食用奶制品并且正在母乳喂養(yǎng)寶寶期間，那么你可是要付兩份錢了(指奶粉錢和治療寶寶腹絞痛的錢)。腹痛的寶寶感受不到周圍的快樂。想想看，如果你給寶寶喂上一大瓶長頸鹿奶，寶寶肯定會身體不適。那么到底為什么用牛奶喂養(yǎng)就會好呢？難道只是因?yàn)橐恢币詠砣藗兌际沁@樣做的嗎？或是因?yàn)獒t(yī)生說牛奶好嗎？還是說，你“親身實(shí)驗(yàn)證明了它是有好處的”？看在孩子健康的份兒上，拜托你們從盲目的常識追隨中醒醒吧！如果你真的意識到了這個(gè)問題，那么你的寶寶患上腹絞痛、耳感染、呼吸疾病、皮膚病的概率就會小很多，你們找兒科大夫看病的次數(shù)就會少很多。這樣，你的寶寶將來也不會長成一個(gè)滿臉痤瘡、焦躁多動(dòng)、飽受便秘之苦的粗野孩子。如果你執(zhí)迷不悟，你的孩子還可能會患上各種過敏性疾病。奶制品是引發(fā)兒童過敏的主要誘因。

　　膿液、化學(xué)品，或是兩者兼而有之？

　　化膿跟我們有什么關(guān)系？我們喝的牛奶大都產(chǎn)自工廠化的農(nóng)場，在這里，可再也沒有農(nóng)民把桶放在奶牛的兩腿之間手工擠奶的場景了，現(xiàn)在都是機(jī)械擠奶，擠奶器一直夾在奶牛們的乳房上(想想吧，奶牛們才剛剛生完了寶寶呢)，奶牛們的乳房被夾得很疼而且還會感染化膿，但擠奶器一刻也不停地在瘋狂擠奶，連帶把那些壞死的白細(xì)胞膿液也一塊擠進(jìn)了奶里。得益于我們偉大的美國，我們享受到了達(dá)至世界上膿液含量最高許可上限的牛奶—幾乎是國際標(biāo)準(zhǔn)的兩倍。我們可以把“像蘋果派一樣具有美國特色”改個(gè)說法，我們也可以這樣說—“這是美國特色的膿汁牛奶”，哇哦！

　　哦，對了，這還沒完。為了清除掉膿液、細(xì)菌和別的一些惡心的雜質(zhì)，牛奶還需要進(jìn)行巴氏消毒(也就是說，要進(jìn)行高溫煮沸殺菌處理)。所以，即使牛奶真的對人體健康有益—當(dāng)然，這不是真的—但高溫消毒過程也破壞了其中有益的酶，造成鈣含量不足，而且會產(chǎn)生放射性粒子。

　　潛伏在牛奶中的危險(xiǎn)分子決不僅止于膿和放射性粒子，噢，是的，還有一個(gè)可惡的家伙叫二惡英，這是一種已知的人體致癌物，會干擾機(jī)體中促進(jìn)胎兒發(fā)育的激素分泌。二惡英是工業(yè)生產(chǎn)過程中(比如說，化學(xué)品制造、金屬冶煉、燃燒過程等等)偶然產(chǎn)生的附帶產(chǎn)品，這些物質(zhì)會被釋放到空氣中，然后會進(jìn)入到水里(影響到魚的生長)，飄落到草地上(影響到在這里放牧的牛羊)。二惡英會侵入動(dòng)物機(jī)體當(dāng)中，所以，當(dāng)我們吃肉或是食用動(dòng)物的奶制品時(shí)，我們也會被二惡英污染。如果我們在懷孕期，它會通過胎盤威脅到胎兒的發(fā)育。

　　骯臟的秘密，白血病，徹頭徹尾的騙局

　　牛副結(jié)核病是一種“農(nóng)民們私下討論的東西—捂著嘴巴悄悄說的事兒”。一位乳品科學(xué)家稱其為“私語戰(zhàn)爭”，他聲稱從沒有人坦然在公開場合談?wù)撨^這種病。一位農(nóng)民說牛副結(jié)核病是“一個(gè)骯臟至極的詞，就像艾滋病一樣—你甚至都不想提起它”。1997年，美國農(nóng)業(yè)部在綜合調(diào)研了2 500位乳品提供商的基礎(chǔ)上發(fā)布了一份報(bào)告，他們估計(jì)有接近40%的奶牛被感染了(他們也承認(rèn)這個(gè)數(shù)字還可能被低估了)。健康專家們將牲畜高發(fā)的牛副結(jié)核病跟人類不斷蔓延的孔羅氏?、诼?lián)系了起來，認(rèn)為兩者之間密切相關(guān)。牛跟人之間的疾病是怎么傳染的呢？得了孔羅氏病的人會控制不住地拉肚子，很明顯，得了牛副結(jié)核病的牛也有相同的癥狀。(你最好備個(gè)嘔吐袋在邊上)，牛大便會以液態(tài)的形式從牛屁股里噴射出來，因?yàn)槟膛５娜榉亢芸拷ü?，所以，便便也就難免會粘在乳房上。除非每次擠奶前能有人花時(shí)間來清洗每一頭牛的乳房，不然的話，這些帶菌的便便就會一塊擠進(jìn)牛奶里。恭喜你中獎(jiǎng)嘍，因?yàn)檫@些便便的加入，每克牛奶里會含有百萬億的牛副結(jié)核病菌。這可真是一個(gè)大大的驚喜呢！更令人驚喜的是，得益于我們偉大的祖國—美國，我們是世界上孔羅氏病發(fā)病率最高的國家。嗨！我們既然說了“這是美國特色的膿液牛奶”，那我們不妨再換個(gè)說法—“具有美國特色的便便牛奶和孔羅氏病”。

　　另外，千萬不要覺得如果你只吃“低脂”奶制品就可以遠(yuǎn)離奶制品騙局，要知道，它們的原料還是源自于牛奶，所以，也是同樣讓人惡心的東西，千萬別提它會有助于你的生育哦！一項(xiàng)針對18 555名女性的研究表明，那些每天吃兩份或兩份以上低脂奶制品的女性不育的可能性是不吃低脂奶制品女性的一倍。另外，可怕的是，低脂或脫脂奶制品會導(dǎo)致人體蛋白質(zhì)和乳糖過載，過多的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，會令骨骼中的鈣浸出。而未分解的乳糖則會加快腸道細(xì)菌的滋生，真讓人惡心??！

　　有機(jī)奶制品

　　對不起哦，乳品消費(fèi)女王，我現(xiàn)在要說的是，有機(jī)奶制品也不好。你已經(jīng)被乳品企業(yè)蒙蔽太長時(shí)間了。不要再欺騙自己了！別讓自己對奶酪上癮，也不要讓過時(shí)的錯(cuò)誤理念誤導(dǎo)你，不要輕信有機(jī)奶制品是純凈的、功效奇妙的產(chǎn)品。這類乳品可能不含有害化學(xué)物質(zhì)、激素或抗生素，但它們卻也含有排泄物和膿。如果你忘了我們在這一章中剛剛講過的內(nèi)容，那我可以再提醒您一下：長期食用奶制品可能會引發(fā)心臟病、糖尿病、肥胖癥、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜黃斑變性疾病、多發(fā)性硬化癥、老年癡呆，以及乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌！好好想想吧，牛奶是給牛寶寶喝的，它對人體是沒什么好處的！(即使對人體有用，請換位思考一下，要是你剛剛生完了寶寶，寶寶就被人搶走，然后在你乳頭上裝上吸奶器，不停地從你身上取奶，然后賣掉獲利，你會喜歡嗎？沒錯(cuò)，它們“不過只是”些牛嘛，但我們對待它們不能少點(diǎn)兒殘忍和虐待嗎？)

　　嗯，牛奶到底有什么用？

　　好吧，既然你已經(jīng)明白我們不需要通過牛奶來補(bǔ)鈣，那么，還需要牛奶來補(bǔ)充維生素D嗎？哦，我們當(dāng)然也不會相信牛奶能夠有此功效！根據(jù)美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會的研究表明，“牛奶樣本中發(fā)現(xiàn)了明顯的維生素D變異現(xiàn)象，一部分牛奶樣本當(dāng)中含有500個(gè)單位的維生素D，而另一些牛奶樣本中維生素D含量極低，有的甚至一點(diǎn)兒都沒有”。還有一些資料可以供您參考：過量的維生素D會使人體中毒！但是，我們在日常報(bào)道中則發(fā)現(xiàn)，“牛奶慣常添加維生素D，添加量甚至‘超過’了合法標(biāo)準(zhǔn)”。我們千萬不要搞錯(cuò)了—維生素D對人體，尤其對孕婦是很重要的， 它能夠有助于人體鈣和磷的吸收，但即使這樣，我們也完全沒有必要冒著生命危險(xiǎn)通過牛奶來獲得維生素D。你要做的就是抬起屁股，打開房門，走到戶外，讓皮膚曬曬太陽，你的身體就可以補(bǔ)充維生素D了！怎么樣，這很酷吧？(你所付出的就是走出去站在太陽下，膚色會有些變化，你只要每天曬上5~20分鐘就可以了。)但是，我們也得提醒大家，很多孕婦(和普通人)由于生活方式所限，沒有辦法獲得充足的日曬。而防曬霜在預(yù)防皮膚癌的同時(shí)，也限制了能夠合成人體維生素D的紫外線的照射。所以，你一定要吃一些維生素D強(qiáng)化食品，比如像谷物、大米、豆?jié){，或者讓你的醫(yī)生幫你開一些素食的維生素D補(bǔ)充劑。

　　那牛奶中的礦物質(zhì)又如何呢？蔬菜和水果當(dāng)中鐵、錳、硒、鉻的含量比牛奶高。而且，人體更易于從蔬果中吸收礦物質(zhì)。每天，你只要高高興興地吃些五顏六色的瓜果蔬菜和堅(jiān)果就好了，你會感覺非常棒，每一口對你的身體和小寶寶的發(fā)育都大有幫助！

　　綠葉蔬菜(像甘藍(lán)、芥藍(lán)、蘿卜葉)、白菜、卷心菜、西藍(lán)花、球芽甘藍(lán)、秋葵、西洋菜、鷹嘴豆、紅豆、大豆、杏仁、芝麻、海洋蔬菜(如海帶)等食物天然富含鈣，而且，人體也最易于從這類食物中吸收鈣質(zhì)。當(dāng)然，我們也可以從強(qiáng)化橙汁、豆?jié){、米漿、谷物和高鈣豆腐中獲取鈣質(zhì)。這些食物沒有大量的脂肪、膽固醇和過量的蛋白質(zhì)，這些東西對人體真的是再好不過了。

　　孕婦每天鈣的標(biāo)準(zhǔn)攝入量為1000毫克，但是，你可千萬不要以為整天吃些垃圾食品，然后只靠惡補(bǔ)鈣片就可以滿足人體的鈣需求，沒有什么能夠替代健康而富含鈣質(zhì)的食品，建議每天吃4種富含鈣的食物。

　　你如何來判斷自己是不是缺鈣？如果你半夜會腿抽筋，那么，這就暗示你身體里的鈣、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)不均衡。還有一些別的癥狀表明缺鈣，比如心悸、失眠、抑郁、神經(jīng)敏感、痙攣、指甲脆、手腳麻木等。當(dāng)然，也有一些案例表明，有些人雖然沒有上述癥狀，但身體仍然缺鈣。但是，如果你身體健康不需要補(bǔ)充任何形式的鈣片，如果你完全通過素食(比如說新鮮的水果、蔬菜、綠葉菜、堅(jiān)果、種子，谷物和豆類等)來滿足身體的熱量需求，那么，你應(yīng)該是非常健康的。

　　當(dāng)然，如果你也跟我們一樣，覺得吃東西能夠給你帶來無與倫比的快樂的話—甚至大過養(yǎng)育寶寶的快樂。那么，你可能會非常想知道：“現(xiàn)在我已經(jīng)明白奶制品對我和寶寶都沒什么好處，那么我應(yīng)該吃些什么呢？我知道如何獲取鈣質(zhì)，但我怎么能在快樂享受美食的同時(shí)來補(bǔ)鈣呢？”別擔(dān)心，我們接著說！首先，豆奶、米漿、杏仁奶是牛奶的絕佳替代品。在買這些東西之前，你一定要好好看看產(chǎn)品的成分表，確認(rèn)你買的產(chǎn)品是強(qiáng)化型的(也就是說，它們添加了鈣和其他營養(yǎng)成分)，而且不要買含有任何形式甜味劑的“奶”品牌。當(dāng)然，如果你正在極力克制自己糖的攝入量，那你肯定就不能再買米漿喝了—你需要的是純天然的食物。其次，給自己做點(diǎn)豆醬吃，那味道真是棒極了，而且可以像黃油一樣，抹在吐司上，拌在土豆泥里，甚至還被人寫進(jìn)了食譜里。嗯！我們也可以用勺子?著直接一口口吃。說到這個(gè)……你想不想嘗嘗豆豆冰激凌？我是說真的，這對你來說可能有點(diǎn)兒不可想象，是的，你本來就在控制糖分?jǐn)z入，但是如果你真的真的真的非常想吃冰激凌怎么辦？磨碎豆子做成冰激凌吧，這簡直是人間美味呢。豆腐凍可以作為奶油和酸奶酪的絕佳替代品，市場也有賣非奶制品的“奶酪”，我們覺得最好的品牌是“隨心牌”(Follow Your Heart)，當(dāng)然，你也可以自由地選擇其他品牌，但一定要仔細(xì)看看產(chǎn)品成分表，因?yàn)槭袌錾洗蟛糠值亩官|(zhì)奶酪都不是非奶制品的“奶酪”。有一些產(chǎn)品會含有酪蛋白，這是一種牛奶蛋白，會加速癌癥三個(gè)階段的發(fā)展進(jìn)程，還記得我們在前面已經(jīng)說過的嗎？還有一些產(chǎn)品含有乳清，哦，不過“隨心牌”產(chǎn)品還是贏得了我們的一致推崇。如果你在自家周邊買不到好的東西，你可以嘗試一下到離你最近的健康食品店或健康連鎖有機(jī)食品零售商店去看看?；蛘撸憧梢源竽懙貜埧谙虻曛鱽碛嗁從阆胍臇|西，他們通常都會照顧你的特殊需求(尤其是看你還是一位挺著大肚子的孕婦)。如果你跟絕大部分人一樣，多年來一直都在買同樣的“垃圾”食品，那么你就要費(fèi)點(diǎn)兒耐心了—可能要花點(diǎn)兒時(shí)間去找到所有非奶制品產(chǎn)品都擺放在哪兒，而且，也可能要犯幾回錯(cuò)，才能找到你最喜歡的品牌和產(chǎn)品。