一、全部擔(dān)任食堂平常辦理作業(yè)。

　　A、在公司辦理部的直接領(lǐng)導(dǎo)下主持食堂全部作業(yè)，嚴(yán)厲執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章規(guī)章準(zhǔn)則及有關(guān)決定，一馬當(dāng)先，對(duì)作業(yè)仔細(xì)擔(dān)任，任勞任怨，關(guān)心職工生活，能聯(lián)系職工，處理公司，辦事仔細(xì)積極，對(duì)食堂嚴(yán)厲辦理，不謀私利。注意飲食清潔，給客戶創(chuàng)造一個(gè)杰出的就餐環(huán)境。

　　B、精通本職作業(yè)，熟悉食堂全部辦理作業(yè)，隨時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食堂運(yùn)作狀況，發(fā)現(xiàn)異常狀況，及時(shí)陳述。

　　二、對(duì)職工進(jìn)行分組安排。

　　A、合理分配職作業(yè)業(yè)，幫忙各組長(zhǎng)安排、落實(shí)、展開(kāi)好作業(yè)食堂托管，嚴(yán)厲查看、督導(dǎo)各職工的標(biāo)準(zhǔn)操作。

　　B、安排、協(xié)調(diào)全體廚工完結(jié)食堂的平常作業(yè)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)糾正，保證飲食質(zhì)量。

　　三、擔(dān)任對(duì)飯?zhí)酶鹘M的作業(yè)進(jìn)行考核。

　　A、做好職工的考勤、考核記載，每月底將職工考勤、考核狀況全部地向公司領(lǐng)導(dǎo)作書(shū)面匯報(bào)。

　　B、對(duì)違規(guī)職工應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育、扣罰獎(jiǎng)金、降職辭退等處罰，對(duì)表現(xiàn)好的給予表?yè)P(yáng)或物質(zhì)將勵(lì)，有關(guān)記載報(bào)人力資源部備案。

　　四、參與制定并審核菜譜，加強(qiáng)膳食本錢(qián)核算，把握盈虧狀況，降低本錢(qián)，隨時(shí)把握飯?zhí)们鍧?、安全、飯菜質(zhì)量等狀況。

　　五、供餐時(shí)擔(dān)任飯、菜的合理調(diào)配。

　　A、隨時(shí)監(jiān)視供餐臺(tái)飯、菜源、菜量狀況，進(jìn)行合理的調(diào)配或安排人力增加炒菜，保證供餐的正常有序的進(jìn)行。

　　B、規(guī)劃較小的食堂，可指定專人（通常為切配組長(zhǎng)）擔(dān)任此項(xiàng)作業(yè)。

　　六、擔(dān)任食堂同廠方的平常溝通作業(yè)。

　　A、應(yīng)協(xié)調(diào)好廚工與廠方職工的關(guān)系，參加廠方安排的協(xié)調(diào)會(huì)議承包食堂。經(jīng)常尋求聽(tīng)取就餐人員定見(jiàn)，對(duì)廠方提出的合理定見(jiàn)及時(shí)安排整改，歸納分析改進(jìn)作業(yè)，進(jìn)步效勞質(zhì)量。

　　七、對(duì)飯?zhí)脙?nèi)的爐具、電器、冰箱、廚具、餐具等擔(dān)任落實(shí)好責(zé)任人。

　　A、安排好平常的查看作業(yè)，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)安排修理，保證食堂作業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　八、安排好每周一次的食堂大清洗作業(yè)，加強(qiáng)清潔辦理，樹(shù)立公司杰出的形象。

　　九、完結(jié)好公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它作業(yè)。

　　 本文由：http://www.vankang***整理