豬骨西紅柿粥

　　【配方】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克 ，精鹽適量。

　　【做法】將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥?，與西紅柿(或山楂)一起放入 鍋內(nèi)，倒入適量 清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米 洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精 鹽，調(diào)好味，離火即成。

　　【特點】此粥粘糯適口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物和鈣質(zhì)、 胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，乳母常食可催奶，小兒多喝此粥可增加鈣質(zhì)，預(yù)防軟骨病的發(fā)生。