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　　補充各種營養(yǎng)的夏日飲品！

    蔬果汁篇

　　【引言】如果將蔬菜加入果汁中感覺別有一番創(chuàng)意吧，特別對孕期胃口不佳的媽媽，一杯蔬果汁可以為你補充不少營養(yǎng)哦！

　　枸杞蜜豆?jié){

　　營養(yǎng)點評：富含植物優(yōu)質(zhì)蛋白

　　材料：干黃豆……60g，枸杞……10g，蜂蜜……10ml

　　做法

　　1.將干黃豆淘洗干凈，加入350ml的水浸泡一日，備用。

　　2.枸杞洗凈，待用。

　　3.將泡好的干黃豆和枸杞裝入豆?jié){機的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動豆?jié){機自動打磨倒出豆?jié){。

　　4.將豆?jié){加熱，煮熟，之后可以放入蜂蜜，以及一些自己喜歡的蜜豆或玉米片。

　　香蕉蔬果汁

　　營養(yǎng)點評：富含膳食纖維

　　材料：卷心菜……50克，香瓜……1/2個，香蕉……1根，檸檬汁……1/2大匙，蜂蜜……適量。

　　做法：

　　1.將卷心菜洗凈，香瓜削皮切塊，香蕉切塊。

　　2.卷心菜、香瓜榨汁后，加入香蕉，再放入果汁機加開水2杯打碎，即可倒入飲用。

　　鮮榨玉米汁

　　營養(yǎng)點評：富含鈣、維生素B族

　　材料：甜玉米……2根，水……適量

　　做法：

　　1.甜玉米撥去外皮及玉米須，用刀從一端切至另一端，將甜玉米粒全部切下。

　　2.鍋中放入適量清水，將甜玉米粒放入，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮制15分鐘。

　　3.將甜玉米粒及湯水離火后稍稍放涼。

　　4.以3：4的比例將甜玉米粒和水倒入攪拌機中，攪打成玉米汁。

　　5.最后倒出即可飲用，冷藏口感更佳。

　　小貼士

　　甜玉米與老玉米和糯玉米不同，含水量更大，味道脆甜細嫩。挑選時可用指甲輕輕擠壓玉米粒，如果粒中有明顯的汁水滲出既是甜玉米。

　　南瓜豆奶橙汁

　　營養(yǎng)點評：富含維生素E

　　材料：南瓜(去瓤)……80g，橙……1/2，豆奶……1/2杯，蜂蜜……1小勺

　　做法

　　1.把南瓜用保鮮膜包起，然后放入微波爐內(nèi)加熱2～3分鐘，再拿出來去皮切成2cm的小塊。

　　2.用榨汁機榨出橙汁。

　　3.然后將南瓜塊、橙汁、豆奶、蜂蜜放入攪拌機中攪拌即可。

　　西芹蘋果汁

　　營養(yǎng)點評：富含生物類黃酮

　　材料：西芹……200g，蘋果……1/2個，檸檬汁……1/4個

　　做法

　　1.西芹切成適當大小。

　　2.蘋果去皮去核切成適當大小。

　　3.檸檬去皮去核切成適當大小。

　　4.將切好的西芹、蘋果、檸檬放入榨汁機中榨汁即可。

　　黃瓜菠蘿汁

　　營養(yǎng)點評：富含維生素C

　　材料；小黃瓜……2條，菠蘿……1/4個 ，蜂蜜……1小勺

　　做法

　　1.小黃瓜洗凈，去掉有苦味的尾部，再切成細小的碎塊；菠蘿去皮，切成碎塊。

　　2.將黃瓜、菠蘿放入攪拌機中，攪拌成汁。

　　3.飲用前，加入蜂蜜即可。

　　Tips：具有利尿作用，適合膀胱障礙、腎結(jié)石患者飲用。

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　　色彩繽紛的誘人美味！

　　果汁篇

　　【引言】酸甜的鮮橙、清新的草莓、紫紅的葡萄……稍加組合就可以榨一杯誘人的果汁，色彩繽紛又酸甜可口，一定讓你孕期的味蕾開花！

　　芒椰奶昔

　　營養(yǎng)點評：富含維生素A

　　材料：芒果……1個，椰汁……60ml，西米……30g

　　做法

　　1.芒果剝皮，去掉果核，果肉放入榨汁機中榨成果泥。

　　2.大火燒開小煮鍋中的水，放入西米，邊煮邊攪拌，煮到西米變得透亮，待西米心里有一個小白點的時候，關(guān)火撈出。

　　3.取杯子，在杯底鋪上一層煮好的西米，然后將榨好的芒果泥鋪在西米上，最后將椰汁沿杯壁緩緩倒入杯中即可。

　　獼猴桃葡萄汁

　　營養(yǎng)點評：富含維生素C

　　材料：獼猴桃……2個，葡萄……5顆，檸檬汁……1小勺，蜂蜜……1小勺

　　做法

　　1.獼猴桃去皮，切成2cm一塊。

　　2.葡萄去皮和籽。

　　3.把1、2和檸檬汁、蜂蜜、1/4杯涼水放入攪拌機中攪拌即可。

　　草莓豆奶汁

　　營養(yǎng)點評：富含葉酸，熱量……101kcal，葉酸……118ug

　　材料：草莓……100g，豆奶……1/2杯，蜂蜜……1小勺

　　做法

　　1.草莓去蒂，切對半。

　　2.切好的草莓和豆奶、蜂蜜放入攪拌機中攪拌即可。

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　　清涼的蔬果汁和果凍　讓我們一起動手吧！

　　很想喝一杯清涼的飲料啊！何不自己動手將營養(yǎng)豐富的蔬菜和水果做成飲料和果凍呢？不僅能夠補充孕期不足的養(yǎng)分，還能美美地清涼一夏呢。

　　蔬果汁&果凍的食用原則

　　自制涼品的重點！

　　怎樣喝蔬果汁、吃果凍呢？如何確保充分攝取其中的養(yǎng)分呢？又有什么注意事項呢？一起來看看食用原則吧！

　　現(xiàn)打現(xiàn)喝確保蔬果汁養(yǎng)分不流失

　　新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養(yǎng)價值變低。因此要“現(xiàn)打現(xiàn)喝”，才能發(fā)揮最大效用，最多于20分鐘內(nèi)喝完。

　　應(yīng)選擇時令的新鮮蔬果為好

　　蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。蔬果由于放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。

　　如想攝入蔬果外皮營養(yǎng)，需徹底洗凈

　　蔬果外皮也含營養(yǎng)成分，蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便；葡萄皮則具有多酚類物質(zhì)，可抗氧化。但蔬果要清洗干凈(洗凈后，再用鹽水浸泡數(shù)分鐘)，以免喝到殘留的蟲卵和農(nóng)藥。

　　早上或飯后2小時喝易吸收

　　早上喝一杯果菜汁，成為一天的精力來源，所以價值最高，避免晚上睡覺前喝，會增加腎臟的負擔(dān)，反而對身體有害。糖分稍高的果汁也不利于控制孕期體重。喝蔬果汁一次最好不要超過500CC。

　　妊娠期糖尿病的要注意控制糖分

　　患有妊娠期糖尿病的孕媽咪需要控制血糖，在喝蔬果汁前必須計算里面碳水化合物的含量，并將其納入飲食計劃中，并不是喝越多越健康。

　　蔬果汁要逐口慢慢地喝

　　果菜汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合后才喝下，這樣才容易在體內(nèi)完全吸收。若纖維過多，可用過濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自制面條、蛋糕、松餅時加入，可充分攝取營養(yǎng)。

　　最好不要加糖

　　因為糖分解時，會消耗很多的維生素B1及B2，如果打出來的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改變風(fēng)味，若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

　　各種蔬果混合搭配

　　各色蔬果都要吃，兼顧維生素C、E、A和B，敢于嘗試新口味，不妨從食譜中自己變化，不要只吃用一兩種蔬果，各種蔬果的營養(yǎng)不同，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養(yǎng)不均衡。

　　親手自制蔬果汁和果凍

　　成品蔬果汁已將纖維質(zhì)過濾掉，并添加很多糖，對健康其實沒有幫助，而果凍會加入一些添加劑，所以蔬果汁和果凍還是以新鮮現(xiàn)打不過濾的為佳。

　　用魚膠粉/魚膠片代替果凍粉

　　魚膠粉是一種動物性的蛋白質(zhì)，熱量非常低，幾乎接近于0，其中卻含有大量的礦物質(zhì)和水溶性的膳食纖維。相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味。

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　　可口又低熱量的小甜品！

　　果凍篇

　　【引言】時尚可愛、色彩繽紛的小果凍一定是不少孕媽咪的最愛吧，但又擔(dān)心買來的果凍不健康，何不自己動手將美味和營養(yǎng)融在一起呢？

　　芒果布丁

　　材料；芒果……1個，牛奶……100g，糖……60g，魚膠粉……10g

　　做法：

　　1.將牛奶和糖加熱至80°2.將魚膠粉放入熱牛奶中

　　3.芒果打茸。

　　4.將芒果茸和芒果丁放入牛奶中，裝入模具冷藏至凝固食用。

　　草莓牛奶布丁

　　材料；草莓……200g，牛奶……100g，魚膠粉……10g，糖……60g

　　做法

　　1.將牛奶和糖加熱至80°2.將魚膠粉放入熱牛奶中

　　3.草莓洗凈打茸。

　　4.將草莓茸放入牛奶中，裝入模具冷藏至凝固食用。

　　紅豆沙栗子凍

　　材料：紅豆沙……300克，牛奶……300ml(用水代替也可以)，魚膠粉……25克，白果……適量

　　做法

　　1.將紅豆沙和牛奶放入鍋里，開小火攪拌均勻，熄火。牛奶不要燒開哦！

　　2.分次加入魚膠粉攪拌均勻。

　　3.模具抹少量油以方便脫模。為了使成品口感細膩，建議使用篩網(wǎng)將豆沙糊篩入模具。(上述方子的量倒入8寸批薩盤正合適。)

　　4.待豆沙糊略結(jié)凍后依個人喜好放入栗子，然后入冰箱冷藏。

　　椰香豆腐

　　材料：椰汁……1罐(400ml)，玉米淀粉……60g，糖……50g，水……50克，椰絲……適量

　　做法

　　1.椰漿加50克水調(diào)勻，小火加熱，加入糖拌勻后離火。

　　2.玉米淀粉加5大勺水拌勻。

　　3.小火加熱，慢慢倒入玉米淀粉，不停地攪拌。

　　4.攪拌至糊狀即可。

　　5.找個容器，底部鋪上椰絲。

　　6.將椰漿糊倒入模具(用篩子會比較麻煩，但效果會比較好)，勺子沾點水將糊抹平并略壓實些，然后入冰箱冷藏。

　　7.結(jié)凍后倒扣脫模，切塊滾上椰絲即可。

　　蘋果蜂蜜凍

　　材料：蘋果……1/4個，蜂蜜……2小匙，魚膠片……10g

　　做法

　　1.用溫開水沖蜂蜜，魚膠片泡軟。蘋果切丁。

　　2.將保鮮膜鋪平，在中心放入蘋果塊，然后將保鮮膜扎成小球狀，從扎口處注入泡好魚膠片的蜂蜜水，然后用繩子系好。

　　3.放入冰箱冷藏，最后剝開保鮮膜即可。