坐月子是中國人既定的習俗，月子餐更是產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)生息的重要來源。掌握均衡營養(yǎng)的飲食原則，就能在月子期間吃得營養(yǎng)又吃出健康。

　　所謂：“產(chǎn)前補胎，產(chǎn)后顧月內(nèi)”，坐月子對母親、嬰兒都很重要，長輩們常要求要遵循古法。

　　她們甚至強調(diào)月子坐得好，體質(zhì)才能調(diào)養(yǎng)得好，因此坐月子就成為產(chǎn)婦不能免俗的過程。

　　然而，坐月子這段期間，高熱量的麻油雞、麻油腰子、麻油豬肝、豬腳燉花生等藥膳不但是既定的食物；且料理務(wù)必要使用米酒水。另外，飲食建議中還規(guī)定產(chǎn)婦不能喝水、不能吃鹽等。面對種種的飲食限制，它的來由是什么？對于怕胖的媽媽們，心中一定也很納悶月子非得要吃得這么補嗎？

　　生產(chǎn)前，腰部交感神經(jīng)興奮，促成子宮蠕動、陣痛、收縮，小孩才能從子宮中娩出。在這過程中，產(chǎn)婦的腰薦椎、子宮壁的肌肉、子宮頸、陰道、會陰容易受傷；同時也容易因失血過多而產(chǎn)生頭暈和口渴現(xiàn)象。為了調(diào)整體質(zhì)，坐月子就成了休養(yǎng)生息的最好時機。

　　干姜和附子促進造血功能

　　育生中醫(yī)師李政育指出，臺灣女性多半血壓偏低，有貧血現(xiàn)象，如果要對抗缺氧的產(chǎn)后血暈和口干，人參可以發(fā)揮效果。另外，赤芍可緩解腹腔內(nèi)瘀血性急迫性疼痛；干姜和附子對于能夠促進微細血管蠕動并促成大量快速造血，有助于減緩產(chǎn)后末稍供血不足的酸麻暈疼。

　　還有，自然產(chǎn)的產(chǎn)婦由于會陰裂傷，使用黃芩一方面能夠消炎；另一方面可退熱和止渴。至于杜仲可治腰酸；當歸和桃仁能促進腸子蠕動和子宮收縮，同時還能活血化瘀，這也是為什么坐月子要食補的理由所在。

　　以古法來說，坐月子食補的方式不外乎使用米酒水、老姜和麻油來烹調(diào)。臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)院區(qū)家醫(yī)科主任林君玉表示，月子期間，產(chǎn)婦忌吃冰冷食物，由于產(chǎn)后即有惡露，老姜的功用主要在于去寒，暖子宮并利于惡露排出。

　　至于麻油加酒則有利于子宮收縮，恢復(fù)孕前狀態(tài)。不過要注意的是，一旦惡露瞬間停止，則麻油加酒的使用量要減少，甚至改用苦茶油取代麻油，同時酒的使用量也要減量。對于剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦來說，由于有開刀傷口，產(chǎn)后一周內(nèi)建議勿用酒，以免影響傷口愈合。

　　至于產(chǎn)婦本身的體質(zhì)，有的屬于寒性體質(zhì)；有的則屬于燥熱體質(zhì)，在飲食上也有所區(qū)隔。燥熱體質(zhì)者，例如長痘痘、長痔瘡、或是皮膚過敏者，林玉君建議應(yīng)采涼補，也就是不用酒和麻油，僅用老姜烹煮；再不然就是以苦茶油和橄欖油取代麻油的使用。而寒性體質(zhì)者，月子期間早晚可以喝四物湯補身，但是有感冒或是乳腺發(fā)炎的情況則不宜，以免產(chǎn)生發(fā)燒或是加速發(fā)炎的情況。

　　產(chǎn)后勿立即進補

　　很多產(chǎn)婦在產(chǎn)后，家人便會立即替她進補，其實這是不正確的做法。由于產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完，身體仍處在極度虛弱的狀態(tài)，同時腸胃的蠕動也較差，相對而言由于食物的消化與營養(yǎng)吸收功能尚未恢復(fù)。此刻若立即進補，體內(nèi)的惡露尚未排盡，新的又來，容易延長惡露排出時間。

　　另外，林玉君也表示，產(chǎn)婦在醫(yī)院休養(yǎng)期間(自然產(chǎn)3天；剖腹產(chǎn)7天)，切記不要吃藥膳以及喝生化湯。原因在于醫(yī)師可能替產(chǎn)婦施打子宮收縮劑或是治療其它病癥，立即飲用藥膳，恐怕容易引起傷口發(fā)炎。

　　所以一般建議，食補最好配合生理機能，采用階段性食補為宜。

　　生化湯怎么喝？

　　常聽說產(chǎn)婦一定要喝生化湯，才能順利排出穢物。關(guān)于此點，育生中醫(yī)診所中醫(yī)師李政育則表示，除非產(chǎn)后有“兒枕疼”或胞衣不下的狀況，否則不用喝生化湯。他解釋，兒枕疼指的是子宮收縮不良的產(chǎn)后疼痛、腹脹、滿、痞、硬、疼，導(dǎo)致大小便不出，甚至休克，這種情況稱之為“惡露攻?”。

　　臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)院區(qū)家醫(yī)科主任林君玉指出，自然產(chǎn)在住院期間不要喝生化湯，待回家休養(yǎng)后約喝5～7帖即可；剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦則須要喝10～12帖，以利細碎的惡露排除。

　　階段性食補吃出健康

　　生產(chǎn)完后，由于體質(zhì)尚虛，直覺觀念就是要趕快進補，以恢復(fù)元氣。其實進補要考慮身體狀況，更要分階段性，以下就分產(chǎn)后三階段做進補的介紹。

　?。谝浑A段：第一周是產(chǎn)婦排惡露的黃金時期，同時產(chǎn)前的水腫以及身體多余的水分，也會在此時排出。因此，第一周暫時不要吃的太補，以免惡露排不干凈。中醫(yī)師建議主食可以豬肝為主，一天約吃300公克。

　　豬肝性溫味甘苦，主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B1、B2、煙堿酸以及維生素A。其功效能夠補肝明目、補益氣血。

　　＊第二階段：第二周惡露逐漸減少，顏色和第一周相較不那么鮮紅。另外，產(chǎn)后會伴隨腰酸背痛的癥狀，傳統(tǒng)上所謂吃什么補什么，因此，建議可食用麻油腰花減輕腰酸背痛的不適。

　　在炒麻油腰花時可以加入杜仲，提高效用。由于杜仲性溫味甘，是顧筋骨和強腎的藥材。

　　＊第三階段：惡露此時已排盡，該是補氣血的時候，也就是進補的時機。而進補最常使用的食材就是麻油雞。

　　傳統(tǒng)上坐月子煮的麻油雞多半使用母雞，也有人使用烏骨雞。雞肉由于性味溫甘，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、B1、B2、C、E、煙堿酸，能夠補益五臟、養(yǎng)血補脾、強脾胃、補腎、助陽補虛以及活血止痛等功效。即便麻油雞具有多種功效，但是餐餐吃容易吃膩，而蔬菜有些屬于寒性，因此常聽到長輩告誡少吃蔬菜，不然也得要選擇紅鳳菜等具有補血作用的葉菜類。

　　飲食原則以均衡為首要

　　營養(yǎng)師張秀如曾指出，產(chǎn)后媽媽坐月子的飲食原則，其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。她表示，雖然麻油雞固然能補身，攝取過多的油脂是導(dǎo)致坐月子肥胖的主因。

　　變通的方式就是在同一餐飲食中，搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式，并且改以瘦肉、魚肉來替換雞肉，盡量少吃內(nèi)臟類，就能避免攝取過多的熱量。

　　哺乳媽媽怎么吃

　　坐月子期間，哺喂母乳的媽媽除了兼顧自身營養(yǎng)外，也要顧及嬰兒的健康。哺乳的產(chǎn)婦每天所需的熱量為3,100卡，而喂配方奶的媽媽約需要2,400～2,600卡的熱量。營養(yǎng)學界推薦產(chǎn)婦每天蛋白質(zhì)供給量為95克，攝取充足且高質(zhì)量的蛋白質(zhì)才能讓母乳充沛。

　　食物中以雞、鴨、魚、瘦肉、動物肝臟、蛋、牛奶、牛肉、羊肉等都含有豐富的蛋白質(zhì)，其中又以雞蛋和牛奶中的蛋白質(zhì)氨基酸比例與人最適宜，容易吸收，故建議產(chǎn)婦要多吃牛奶和雞蛋。

　　另外，母乳中有70%～80%為水分，要有充足的母乳，要訣就在于水和蛋白質(zhì)的攝取。臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)院區(qū)家醫(yī)科主任林君玉建議，多攝取肉、魚、豆、蛋、奶，才能達要營養(yǎng)均衡。唯一要注意的是必須禁止酒類、食用含有咖啡因的飲料，因為酒精會影響寶寶的腦部發(fā)育；咖啡因則容易引起寶寶焦躁不安，難以入眠。

　　此外，水果向來被視為是坐月子的飲食禁忌，不過，林玉君指出，只要盡量攝取性溫的蔬果，如葡萄、柳丁、草莓、蘋果、香蕉、龍眼、荔枝都是不錯的選擇。同時攝取新鮮蔬果，還可以防止便秘的發(fā)生，一舉數(shù)得。

　　以醫(yī)學觀點為出發(fā)，坐月子的目的是要讓傷口盡速愈合，并讓身體器官機能恢復(fù)產(chǎn)前的正常運作；但是，如果坐月子不當，身體為了自保會自動降低新陳代謝率，一旦細胞代謝率變慢，不但要消耗懷孕時期堆積的脂肪，再加上月子期間囤積更多的熱量，便容易形成產(chǎn)后肥胖。所以在調(diào)養(yǎng)體質(zhì)之虞并搭配正確的飲食觀念，坐月子就能營養(yǎng)又健康。

　　千金陳幸妤的產(chǎn)后月子餐

　　陳幸妤生第二金孫，在臺大醫(yī)院生產(chǎn)住院三天期間，該醫(yī)院替她準備的月子餐兼顧營養(yǎng)與健康，內(nèi)容包括哪些呢？

　　醫(yī)院公布的補身食譜內(nèi)容：

　　早餐：鮪魚三明治、豆?jié){、一大杯泌乳茶。

　　中餐：香菇炒高麗菜苗、黃香鱸魚湯(促進傷口愈合)、粉蒸排骨和茶碗蒸(增加鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取)、甜點、泌乳茶。

　　晚餐：鰻魚、山蘇小魚干、烏骨雞湯、泌乳茶。