饞嘴媽媽的孕期營養(yǎng)藥膳

  饞嘴媽媽的孕期營養(yǎng)藥膳

  職場準媽媽大多都面臨著工作忙、壓力大的問題,靜心修養(yǎng)照顧自己和胎寶寶常常成了掛在嘴邊的一紙空文。面對維生素片、鈣片……一大堆讓人眼花的小藥片,中醫(yī)文化所推崇的“藥食同源”、“以食養(yǎng)胎”的理論似乎更為綠色環(huán)保又健康。妊娠期準媽媽如何“吃”好?試試這四道家常藥膳吧。

  茯苓滾餛飩

  食材準備:雞湯500克、茯苓5克、餛飩皮2兩、五花肉100克、芹菜2棵、蔥1根、精鹽8克、白胡椒粉3克、麻油2克、蒸魚豉油3克,生菜3葉

  烹飪方法:

  1.將蔥、芹菜洗凈,剁成細末,備用;

  2.五花肉絞成肉餡,拌入精鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油碼味15分鐘后再和入芹菜蔥末及麻油攪拌均勻,備用;

  3.將制好的餡料包入餛飩皮中,捏實口邊,備用;

  4.雞湯燒熱,下茯苓用慢火滾至藥汁入湯(約20分鐘),下餛飩改旺火煮至餛飩浮起時撈出,再下生菜燙熟壓在餛飩下即可。

  成品特點:咸鮮可口,芳香味美。

  營養(yǎng)說明:

  這道小食以雞湯煨制,在豐富營養(yǎng)的同時增進了口感上的鮮美。湯料中的茯苓味甘、性平,利水滲濕,可以有效緩解天氣熱燥時準媽媽腳脹氣的狀況。另外,茯苓還可以幫助妊娠反應(yīng)較重的準媽媽寧心安神,增強身體的免疫能力。

  小貼士:茯苓根據(jù)用藥部位的不同,可以區(qū)分為白茯苓和赤茯苓,其中白茯苓偏于健脾,赤茯偏于利濕,所以準媽媽們在選擇的時候要注意區(qū)分。

  鹿茸蘑菇燜雞

  食材準備:鹿茸片15克,鮮蘑菇300克,雞半只,老抽8克,生抽5克,精鹽8克,料酒5克,蔥2根,生姜3片

  烹飪方法:

  1.將雞洗凈剁成小塊,蔥切段,鮮蘑菇去蒂過沸水焯一下?lián)瞥觯谐杀∑?,鹿茸燒去外圍茸毛洗凈備用?/p>

  2.將鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水,盛出備用;

  3.取一只凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱,下姜絲、蔥段爆鍋,再放入雞塊爆炒,淋入料酒,調(diào)入精鹽、生抽、老抽,加入蘑菇塊繼續(xù)翻炒一會,見鍋中水略干時加入鹿茸湯及少許清水,蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可。

  成品特點:雞塊軟爛,口感咸鮮。

  營養(yǎng)說明:

  鹿茸是中醫(yī)食補中最常見的一味溫補藥材,它性味甘咸?!度杖A子本草》把其列為補虛贏、壯筋骨、安胎下氣的良藥。這道菜以鹿茸為引,對于宮寒引起的胎動不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用。另外,食材中的蘑菇和雞都富含營養(yǎng)及氨基酸,對于體質(zhì)虛弱的準媽媽來說可以增強免疫力。

  小貼士:

  此菜是胎漏、胎動不安的藥膳食譜,益腎安胎、能改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。準媽媽們食用鹿茸后一個星期中最好少吃魚類和蘿卜,以便身體充分吸收鹿茸的營養(yǎng)。

  蜜汁香蕉薯泥羹

  食材準備:香蕉1根,紅薯半個,鮮奶30克,煉乳5克,蜂蜜2勺

  烹飪方法:

  1.紅薯去皮,切小塊放高壓鍋中蒸至爛熟,備用;

  2.香蕉去皮,與蒸好的紅薯一起壓成泥狀,調(diào)入鮮奶和煉乳拌勻,盛入盤中,根據(jù)個人口味淋上少許蜂蜜即可。

  成品特點:口感甜糯,奶香濃郁。

  營養(yǎng)說明:

  在妊娠期,由于胎火上溢、運動減少帶來的腸胃蠕動減緩,準媽媽們常常遭遇妊娠便秘的困擾,這道甜點中我們使用了生津止渴,潤肺滑腸的香蕉做輔料,另外再通過紅薯的粗纖維促進媽媽們的腸胃蠕動,可有效緩解準媽媽的妊娠便秘癥狀。

  小貼士:

  1.香蕉性涼寒,有感冒癥狀的準媽媽得注意忌口;

  2.香蕉中富含葉酸,這道甜點也非常適合妊娠初期的準媽媽食用。

  麥冬雜糧粥

  食材準備:麥冬汁50克,生地汁50克,生姜15克,糯米15克,香米50克,燕麥15克,蓮子5克,眉豆5克,玉米5克,食用堿2克

  烹飪方法:

  1.將糯米、香米、眉豆、玉米洗凈,蓮子泡開與生姜一同放入砂缽中,注入清水,水量與食材以3:1放入,先用大火燒開后,蓋蓋改文火燜煮2個小時左右;

  2.再向砂缽中加入燕麥片、麥冬汁、生地汁及食用堿,用文火繼續(xù)煲半個小時即可;

  3.食用前準媽媽可以根據(jù)自己的口味加入咸鹽或冰糖。

  成品特點:入口糯滑,生津開胃。

  營養(yǎng)說明:

  中醫(yī)上常用食材來輔助治療,意在祛病的同時亦可從食物中汲取豐富的營養(yǎng)以增強體質(zhì),這道麥冬雜糧粥中,我們主要取麥冬、生地的養(yǎng)陰生津功效與生姜的降逆、止嘔功效,使血液燥熱型的準媽媽可以清熱涼血、安胎止嘔。

  小貼士:

  因該藥膳粥性偏寒涼且滯,脾虛濕滯的準媽媽不宜食用,否則會加重病情。菜譜制作·烹飪示范·營養(yǎng)解說/水祺(孕味官方博客)

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